Receta Típica: Butifarra de Payés a la Brasa con Judias Secas

Hoy tenemos a su disposición una receta tradicional de la zona de Badalona, en la que podremos saborear el rico gusto de la butifarra junto con las judías, todo realizado con la mayor delicadeza y con productos de la tierra.

Para esta receta tan exquisita necesitaremos comprar judías secas, butifarra de payés, aceite de oliva, sal y dos tiras de panceta de cerdo o beicon si lo preferimos.

Una vez tengamos todo comprado y listo en la cocina, nos dispondremos a preparar nuestro manjar, comenzando por colocar en remojo las judías secas hasta el día siguiente.

Ahora que ya pasaron en remojo toda la noche, les cambiaremos el agua y las pondremos a fuego lento durante 3 horas. Cuando tan solo queden 10 minutos para terminar, les echaremos una pizca de sal y escurriremos.

A continuación, cogeremos las tiras de panceta y las freiremos en trozos pequeños en una sartén, donde posteriormente también añadiremos las judías secas.

Para terminar esta receta, pasaremos por la plancha la butifarra y cuando este al punto la pondremos en el plato junto con las judías secas salteadas con la panceta.

Cabe mencionar, que esta deliciosa receta tradicional se puede degustar en el Restaurante Can Quim de Badalona, para todo aquel que no pueda resistir la tentación de hacerlo.

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