Recetas de cocina danesa

El “frikadeller” y el “biksemad” son dos de los platos típicos daneses. Ambos se basan en carne acompañada de varios ingredientes más. Para los más atrevidos y los amantes de la cocina, les dejo aquí la receta de los dos platos: 
Frikadeller

Ingredientes:1 kilo de carne de cerdo picada, una cebolla grande picada, 1 huevo, dos cucharadas grandes de harina de trigo, sal y pimienta. Aceite o mantequilla para freirlas.

Cómo se cocina: mezcla todos los ingredientes y forma bolas de carne. Éstas se frien en una sartén con algo de aceite o mantequilla.

Guarnición: aompañado de: patatas y zanahorias cocidas y una salsa de bechamel con un manojo de perejil picado o batido.

 

Biksemad

Ingredientes: patatas cocidas cortadas en cuadritos pequeños, una cucharada de mantequilla, un par de cebollas picadas, carne del dia anterior frita o cocida de cerdo o de ternera o de las dos, 1-2 huevos por persona, sal y pimienta. Un poco de aceite o mantequilla.

Cómo se cocina: refríe las cebollas en la sartén y echa las patatas, añade la carne también en cuadritos y échale sal y pimienta. Cuando todo esté bien refrito, fríes huevos en otra sartén y los sirves encima de las patatas.

Guarnición: pan negro y mantequilla. Se suele añadir también salsa de soja, tabasco, salsa de Worcestershire y cosas por el estilo.
 

 

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