Supe tradiționale olandeze: Groninger Mosterdsoep

Olandezii sunt renumiți pentru supele cu gust minunat. Există exact una foarte populară în regiunea Groningen, care este o delicatesă numită Gorninger Mosterdsoep (supă de muștar Groningen).

Ingrediente:

• 1 cană de slănină (150 g)
• 1 șalotă medie, tocată mărunt (fel de ceapă roșie)
• 3 1/2 linguri unt (50 g)
• 1 lingură de muștar granulat Groninger (sau alt muștar granulat)
• 1 lingură de muștar ușor Groninger (sau alt muștar ușor)
• 1/2 linguriță semințe de muștar
• 1/2 cană de făină cernută (50 g)
• 4 1/5 cani de bulion de pui (1 litru)
• smântână 1/2 cană de smântână proaspătă sau (100 ml)
• Sare si piper
• A DECORA:
• Arpagic proaspăt tăiat, năsturel sau praz sotat

Preparación:

Se prăjește slănina într-o tigaie până la crocant. Lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Într-o oală separată, se călește șalota în unt. Adăugați muștarul și semințele. Acum adăugați făina și turnați încet în bulion pentru a crea o emulsie netedă (numită roux).

Lăsați-l să se gătească un minut sau două. Acum adauga crema. Asezonează și gustează. Serviți supa în boluri sau farfurii adânci și garnisiți cu slănină proaspăt cripsy și arpagic tocat, năsturel sau prazul sotat.


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*