El Budinca de Craciun o Budinca de Craciun este desertul servit in mod traditional de Craciun (25 decembrie). Are originea în Anglia și este uneori cunoscută sub numele de budincă de prune, deși se poate referi și la alte tipuri de gătit cu lapte care implică o cantitate mare de nuci.
Este un desert aburit, încărcat cu fructe uscate și nuci, și de obicei făcut cu seu. Are un aspect foarte întunecat - efectiv negru - ca urmare a zaharurilor întunecate și a melasei negre din majoritatea rețetelor și a timpului de gătire îndelungat.
În secolul al XIX-lea, budincile de Crăciun erau fierte într-o cârpă cu lapte și sunt încă adesea reprezentate ca pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, cel puțin de la începutul secolului al XX-lea, acestea au fost în general pregătite în bazine. Pentru servire, budinca este reîncălzită, aburită încă o dată și îmbrăcată în rachiu fierbinte care este dat foc.
Budinca este în mod tradițional acoperită cu o crenguță de holly. Poate fi consumat cu sos tare, unt de coniac, unt de rom, smântână, caș de lămâie sau smântână și este adesea presărat cu zahăr pudră. În mod tradițional, o monedă de argint (șase pence) era ascunsă în budinca de Crăciun. Moneda de argint a adus noroc pe care am avut norocul să-l găsesc când a fost tăiată budinca.
si reteta? asta mă interesează - știu povestea - o poți trimite, mulțumesc!