Gastronomia este întotdeauna una dintre cele mai bune modalități de a cunoaște o nouă destinație, deoarece ne invită să descoperim arome și senzații care provin direct din cultura sa. Unul dintre cele mai bune exemple ale acestei oferte culinare încă de descoperit se află pe continentul american, mai precis datorită acestora 9 feluri de mâncare pur și simplu irezistibile din America de Sud care confirmă o gamă emergentă de delicatese în care se deosebesc, în special, propunerile unor țări precum Peru sau Columbia.
Ceviche (Peru)
În ultimii cincisprezece ani, bucătăria peruviană a devenit nu numai cea mai emergentă pe continentul americandar posibil lumea. Dovadă în acest sens sunt ambasadori de genul Gastón Acurio, cel mai internațional bucătar al său, numirea Lima ca Capitala gastronomică a Americii în 2006, dar, mai ales, o listă de feluri de mâncare printre care găsim opțiuni la fel de irezistibile ca ceviche, vasul emblematic al țării peruviene; un fel de mâncare pe bază de pește crud sau fructe de mare marinate cu var, sos de chili, ceapă de liliac și coriandru.
Bolon verde (Ecuador)
Componenta principală a fel de mâncare națională din Ecuador Este banana verde, care se prăjește și se piure combinând-o cu un alt ingredient în cantitate mai mică, în general carne sau brânză. Această delicatesă, care este de obicei servită cu sosuri sau salată, ar proveni din Cuba, unde așa-numitul banana fufu, versiunea caraibiană a mâncării mitice din Africa de Vest, a fost îmbunătățită în timpul coloniei.
Feijoada (Brazilia)
Cel mai faimos fel de mâncare din Brazilia Are influențe portugheze, africane și propriu-zis braziliene, constând dintr-un fel de tocană în care se toarnă fasole (în Brazilia sunt în general negre) combinându-le cu carne de porc ca bucăți de cârnați. În funcție de ce regiuni, făina de manioc este presărată în preparat și servită cu orez. Delicios.
Tava Paisa (Columbia)
SONY DSC
Columbia este una dintre țările sud-americane cu cea mai mare varietate de feluri de mâncare, printre care nu lipsesc niciodată componente precum brânza, banana, manioca, porumbul sau carnea. De aceea am ales tava paisa pentru a satisface toate palatele, deoarece acest fel de mâncare tipic columbian ne permite să ne delectăm cu diferite mușcături ale gastronomiei sale combinate în același fel de mâncare (sau platazo): bucăți de avocado, chorizo cu lămâie, patacones (pătlagină prăjită), chicharrones (bucăți de grăsime de porc prăjită), arepas, fasole sau carne de vită în sos. Tipic pentru Valle del Cauca, în vestul Columbiei, tava paisa este un fel de mâncare relativ contemporan care a ieșit din învelișul antioquian, a potpourri Delicatese columbiene consumate de muletarii din zonă pentru a-și recâștiga forța.
Pavilionul creol (Venezuela)
Setul de influențe din teritorii precum Venezuela, de la spaniol la african până la aborigeni în sine, a dus la un set de mâncăruri unice printre care se remarcă cel mai complet, pavilionul său creol. Conceput în epoca colonială ca o colecție de resturi adunate de sclavi, felul de mâncare național al Venezuelei Este alcătuit din orez gătit, patlagină prăjită, carne mărunțită și fasole neagră gătită în ulei sau unt.
arepas
Arepa este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din America de Sud, deoarece a fost consumat de aborigenii aparținând zonelor din Venezuela, Columbia și Panama până la sosirea cuceritorilor în secolul al XVI-lea. Arepa este formată din două bucăți de pâine făcute cu făină de porumb și umplute cu ingrediente diferite în funcție de regiune, de la carne mărunțită la cod, prin brânză sau cârnați. O gustare universală care în Venezuela se consumă de obicei în fiecare zi cu unt la micul dejun și al cărei consum ar trebui răspândit în întreaga lume cât mai curând posibil. Vă rog.
Sandwich Chola (Bolivia)
Printre puținele țări în care McDonalds nu este prezent, Bolivia este una dintre ele. Motivul nu a fost altul decât opoziția guvernului de a se lăsa cucerită de capitalismul culinar atunci când în țara andină au avut sandwich chola, versiunea sa specială de fast-food. Un sandviș care se servește în tarabele din La Paz și constă din pâine umplută cu șuncă crocantă, chili, ceapă și salată care va încânta orice rucsac după o zi lungă printre munți, văi lunare și cartiere coloniale.
Chorrillana (Chile)
Pentru a încărca fișierul dealurile din Valparaíso, locuitorii orașului Pablo Neruda trebuie să fi avut marea idee de a transforma chorrillana în vasul emblematic al acestui oraș de coastă. Chorrillana este practic o combinație de longanizas, friptură și ceapă la care se adaugă câteva ouă prăjite și o mulțime de cartofi prăjiți. Ușor, foarte ușor.
Friptură (argentiniană)
Se spune că în Argentina fac înghețată mai bună decât italienii și că nimeni nu gătește carne ca gauchos. Dovadă a acestui fapt este faimosul grătar argentinian caracterizat drept felul de mâncare emblematic al unuia dintre cele mai multe țări cosmopolite (și europenizat) din America de Sud. Friptura constă în esență din carne la gratar, fiind cea a vacii cea mai predominantă alături de cea a porcului sau a puștiului. Friptura de pește sau însoțirea pe bază de mâncăruri derivate, cum ar fi choripán, al cărui nume spune deja totul.