Sloganul familiei și al prietenilor este întotdeauna: cadou, alfajores. Turiștii care vizitează provincia Córdoba știu că, atunci când se întorc acasă, trebuie să le aducă alfajorilor tradiționali cordoveni către cei dragi, aceasta face parte din folclorul național și din tradițiile locale.
El Alfajor cordovan este, de asemenea, un produs regional ale cărei origini datează de la vechea tăbliță a arabilor, care a fost introdusă în Spania în timpul cuceririi. Tot în altă cucerire - de data aceasta cea spaniolă - rețeta a ajuns în Argentina și acolo a fost transformată pentru a se adapta la produsele locale. Așa s-a născut ideea îmbinării a două tablete cu bomboane de fructe și astfel se profită de producția de dulciuri și gemuri care au fost făcute în multe ferme și livezi regionale.
Acesta a fost începutul alfajorului cordovean care, spre deosebire de alfajorul mai tradițional, nu este umplut cu dulce de leche, ci cu dulciuri din fructe. Dar, în plus, gustări, mușcături făcute cu o singură tabletă acoperită cu dulce de leche și acoperită cu fondant. Mănăstirile și casele religioase au produs gustări pe care copiii le duceau la școli și astfel au devenit și o emblemă a provinciei.
Aceste produse sunt acum disponibile în întreaga provincie și printre cele mai populare mărci sunt La Quinta, El Triángulo, Estancia El Rosario, Aljafores Kikes, La Costanera, Alfajores Come Back și Mappy Artesanal Sweet Shop, fiecare cu propria identitate și rețetă.