Unul dintre deserturi tradiționale la petrecerile de Crăciun din Australia este gustosul Pavlova. Răcoros, deoarece este cald, cu multe fructe. Acest desert poartă numele dansatoarei ruse Anna Pavlova și se spune că a fost inventat aici în Australia în timpul unuia dintre turneele dansatorilor din Oceania din anii 20. Australienii spun colocvial „PAV«, Și este un tort de bezea, moale, crocant și dulce. O puteți face acasă și o puteți servi pe propria masă de Crăciun pentru a avea, într-un fel, un Crăciun australian.
Rețeta este simplă: pregătiți un disc de bezea sau îl cumpărați direct, primiți o mulțime de fructe sau fructe de pădure roșii, fructele depind deja de țara în care locuiți și de multă frișcă. Crema se montează într-un castron care este la rândul său peste altul care conține gheață, se adaugă zahărul și esența de vanilie și se bate până se obține o cremă groasă. Nu trebuie să marinezi fructele în zahăr pentru că atunci eliberează mult lichid și apoi înmoaie smântâna. Și voilă, odată ce ai gata bezea și smântână, pregătește tortul, desertul Pavlova. Este simplu, proaspăt, rapid de făcut și atât de gustos. Oh, și, de asemenea, foarte australian.