Tourtiere, felul tradițional de Crăciun și Anul Nou din Quebec
Mâncarea din provincia Quebec este puternic influențată de bucătăriile din Franța și Irlanda, deoarece mulți imigranți din aceste țări s-au stabilit în Quebec începând din anii 1800.
Aceste influențe au făcut ca mâncarea tradițională să fie consistentă și sofisticată. De aceea, cea mai contemporană mâncare din Quebec are influențe globale, dar se bazează pe aromele alimentelor organice locale.
Brânzeturile lor
Unul dintre emoțiile culinare ale vizitei Quebecului este oportunitatea de a gusta multe dintre brânzeturile artizanale care nu se găsesc în afara provinciei, deoarece mulți dintre producători sunt la scară mică și nu exportă.
Odată cunoscut în primul rând pentru cheddars și brânzeturi trapiste (Oka este popular în toată Canada), există sute de soiuri astăzi, inclusiv brânză cu lapte crud despre care fanii susțin că este mai gustoasă și mai sănătoasă.
Sirop din esență de arțar
Producția de sirop de arțar este un ritual de primăvară în Canada, care atrage mii de oameni către colibele de zahăr din Quebec pentru a gusta eșezionarea dulce și lipicioasă. Orașul Quebec și Montreal au magazine dedicate special siropului de arțar și produselor și restaurantelor din arțar care oferă meniuri inspirate din siropul de arțar, mai ales în primăvară.
cretona
La fel ca un pateu, dar puțin mai robust, cretonul este o grăsime de porc condimentată cu ceapă, cuișoare, scorțișoară, nucșoară și usturoi. Cretonul este o parte populară a bucătăriei tradiționale din Quebec. Este un produs popular pentru micul dejun, dar poate fi servit oricând, adesea cu murături de casă și pâine crustă sau pâine prăjită.
Pouding Chômeur
Aceasta este cea mai delicioasă budincă de pe întregul continent. Această clătită și cremă de desert a fost odată o „budincă de om sărac”, creată cu ingrediente ieftine, cum ar fi făina și zahărul. Astăzi, este servit într-o gamă largă de restaurante.
tourtiere
Este o pâine tradițională din Quebec, care este deosebit de populară în lunile de iarnă. Se face din carne de porc, carne de vânat sau vacă, fiind un fel de mâncare tradițională de Crăciun și Anul Nou.