Mâncărurile preferate ale canadienilor variază ușor de la o regiune la alta și sunt puternic influențate de moștenirea familiei lor, în special în legătură cu sărbătorile. De-a lungul coastei atlantice, fructele de mare și mâncărurile derivate din tradițiile englezești (cu excepția Quebecului) sunt comune.
En Quebec, alimentele preferate provin din moștenirea franceză a zonei. În toată Canada, produsele de arțar, arțar și sirop sunt foarte populare, reflectând importanța arțarului, iar frunza acestuia împodobește steagul canadian.
Și printre unul dintre felurile sale de mâncare se află Soteed Fiddleheads (Coada maimuței), numite după asemănarea lor cu capătul înfășurat al cozii maimuței, sunt lăstarii noi și gustoși de ferigi împădurite, culese înainte de a deveni frunze mari de dantelă. Sunt o specialitate fragilă de primăvară, de obicei disponibilă câteva săptămâni primăvara. Magazinele alimentare din Canada pot depozita ferigi congelate alături de alte legume congelate.
Monkey Tail Stir Fry
Ingrediente
• 1 buchet de ferigi
• 1 lingură unt
• 1 lingură de ulei de măsline
proces
1. Tăiați ferigile astfel încât capătul tulpinii să aibă o lungime de aproximativ 2 centimetri. Frecați fulgii de aur uscați ai cozii de maimuță și clătiți bine.
2. Umpleți o oală cu apă rece și înmuiați ferigile în apă pentru a clăti orice boabe.
3. Scoateți ferigile din tigaie, schimbați apa și repetați înmuierea. Clătiți ferigile sub apă curentă pentru a îndepărta orice nisip rămas.
4. Clătiți și uscați vasul. Măsurați uleiul și untul din el și încălziți până când untul se topește.
5. Se adaugă ferigile și se sotează, amestecând cu o lingură de lemn, timp de aproximativ 5 minute. Capetele violonului vor fi de un verde aprins și clare.