Bilele de pește, un clasic din sudul Chinei

Dacă vă plimbați prin sudul Chinei și te-ai săturat să vezi niște bile albe în restaurante lasă-mă să-ți spun că este un fel de mâncare tipic din această parte a țării: bile de peste. Și, deși nu par îmbietoare, nu au un gust urât. Sunt chiftele făcute cu carne de pește tocată și condimentată care se vinde practic în tarabe de mâncare de stradă sau în dai pai dong din orașul Hong Kong și le puteți vedea și în alte orașe din Asia.

Sunt chiftele, dar chiftelele asiatice, deci nu seamănă prea mult cu chiftelele occidentale în textură. Pe această parte a lumii tăiem carnea și asamblăm bilele, dar acolo carnea este piure și piure, lăsând-o foarte fină. Acest lucru face chiftelele nu groase, ci foarte moi. În cazul Hong Kong-ului există două tipuri de bile de pește: una mică care se vinde pe frigarui de bambus cu 5 până la 7 unități, care este făcută cu carne ieftină și sunt galbene, picante sau nu, și alta, mai puțin frecventă, ele sunt bilele albe care se fac cu pești mai scumpi. Aceste bile au o textură și o aromă diferite și sunt consumate de obicei cu tăiței în restaurante și nu în tarabe.

Și ce carne sunt? Carne de vită, calmar sau alt pește.


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*