Băutura columbiană, țuica

Fiecare țară are propriul lichior sau băutură națională. Cel al Columbia este schnapps, fără îndoială cea mai emblematică și iubită băutură alcoolică .. Alăturați-vă în această călătorie prin ținuturile columbiene pentru a găsi căldura și gustul celor mai bune spirtoase ale sale.

În primul rând, trebuie clarificat faptul că țuica (cunoscută sub diferite nume în diferite părți ale lumii), este o băutură pe cât de veche, pe atât de răspândită. Se știe că era deja distilată în epoca medievală. Denumirea de „apă fierbinte” se referea la conținutul său ridicat de alcool, care îl făcea o substanță inflamabilă. Un alt nume mai bun care a fost folosit și continuă să fie folosit este „apa vieții” (apa vietii), care evocă conținutul său spiritual.

La trestie de zahăr, originar din Asia de Sud-Est, a venit în America din mâinile spaniolilor. Distilatele de trestie au dat naștere la diverse lichioruri precum ron în regiunea Caraibelor și lichior in Brazilia. În cazul regiunilor andine, rezultatul a fost coniac. Credința larg răspândită că rachiul columbian provine dintr-o băutură Quechua anterioară nu este altceva decât un mit.

Prima distilerie din Nueva Granada datează din nu mai puțin de 1784: „Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino”, în Villa de Leyva. După independență, statul columbian a regularizat producția de coniac, interzicând fabricarea artizanală.

Caracteristicile coniacului columbian

Rachiul tipic columbian este obținut dintr-o bază de 94% sau 96% alcool concentrat distilat din trestie de zahăr. Acest alcool este foarte uscat, dar este înmuiat cu esențe de anason și sirop de zahăr. Fiecare producător are propria rețetă și fiecare regiune propriul gust.

Poate fi dificil pentru un băutor laic să găsească nuanțe și diferențe. Spre deosebire de alte băuturi, cum ar fi whisky, coniac (numit și misto) nu oferă arome sau arome evidente. Aceasta nu înseamnă că nu se acordă cea mai mare atenție respectării cantităților și proporțiilor care conferă acestei băuturi esența sa cea mai autentică, dimpotrivă. Este nevoie, da, de un simț al mirosului și al palatului bine antrenat pentru a le captura și a le bucura.

Atunci când degustați un coniac columbian bun, este necesar să luați în considerare înalta sa absolvire. Este posibil ca prima băutură să „ardă” gura, dar în următoarele puteți începe deja să apreciați căldura și nuanțele la care ne-am referit în paragraful anterior.

De asemenea, este corect să subliniem că rachiul columbian nu provine din Columbia sută la sută. În majoritatea cazurilor, anasonul cu care este fabricat este fabricat cu uleiuri esențiale importate din Spania; pe de altă parte, alcoolul din trestie (numit tafia în jargonul producătorilor) provine mai ales din Ecuador.

Cele mai bune mărci

Există multe mărci recunoscute de coniac columbian. Rachiul Antioquia Este una dintre cele mai faimoase atât în ​​interiorul, cât și în afara granițelor țării. Este produs la fabrica de lichioruri Antioquia (FLA) din melasă, miere și zahăr din trestie, oferind trei soiuri: capac albastru, capac roșu și capac verde. De asemenea, trebuie să evidențiem o varietate premium numită 1493 cu arome sofisticate și ambalate cu grijă într-o sticlă de sticlă de lux în care sunt gravate o trestie de zahăr și o floare de anason.

Principalul concurent al lui Antioqueño la nivel național este rachiul Nectar, distilat în Cundinamarca. Acest brand oferă, de asemenea, o varietate exclusivă de brandy numită Nectar premium, cu o aromă mai dulce și mai fină.

Recent, brandul a devenit popular și el O mie de demoni, în orașul Cartagena de Indias. Acest rom se mândrește cu faptul că este făcut după vechea rețetă de lichior clandestin din epoca colonială. Poate fi doar un hype, dar de ce să nu încerci?

Alte mărci de coniac foarte populare în Columbia sunt Valle Blanco, Caucano, Cristal, Leader, Llanero, Nariño, Origin, Platinum y Trei colțuri, printre multe altele. Această băutură este produsă în 16 din cele 32 de departamente ale țării, așa că există multe dintre care să alegi.

Cum să bei coniac

La această întrebare, aproape toți columbienii vor răspunde fără nici o ezitare că, mai presus de toate, trebuie să bei rachiul „în bună companie”. Trebuie amintit că este o băutură bogată în alcool, care ar trebui consumată cu moderare. Acestea sunt cele mai comune formule:

• Shot (împușcat), în pahare foarte mici. Este mai plăcut servit la o temperatură rece, deși, pe de altă parte, o parte din senzațiile sale de citrice și fructe se pierd.
• În pahar scurt, însoțit opțional de o atingere de apă sau sifon și acoperit cu o mică pană de lămâie.
• În pahar lung, cu multă gheață și însoțit de fructe tropicale sau sucuri de citrice.

Pentru a însoți rachiul, experții recomandă consumul de fructe tropicale în porții mici. De asemenea, nuca de cocos și portocala se „căsătoresc” bine cu această băutură.