La Gastronomia galiciană este cel mai variat. Mâncăruri cu ingrediente de bază și simple, dar care asigură combinația dintre mare și pământ. Pe lângă colectarea produselor din zonă, fiecare mușcătură devine un adevărat festin, făcând rețetele să rămână întotdeauna de la generație la generație.
Atât mâncarea, cât și băutura sunt ceva care este întotdeauna prezent atunci când vorbim Gastronomia galiciană. Tradiționalul fiecărei provincii poate fi rezumat în următoarele feluri de mâncare pe care le vom menționa. Deși mai sunt și altele pe care le poți gusta doar dacă vizitezi acest ținut plin de Meigas.
Caracatița, polbo à feira, primul fel de mâncare al gastronomiei galiciene
Este una dintre rețetele tradiționale, de fapt, există multe părți ale Galiției, unde își au propria petrecere pentru această delicatesă delicioasă. De asemenea, este adevărat că caracatița poate fi preparată în diferite moduri, dar tradiția galiciană alege à feira. Numele provine dintr-un târg clasic care a avut loc în O Carballiño, provincia Ourense. Pentru a-i hrăni pe cei care au venit la ea, a existat această pregătire a caracatiței și încetul cu încetul s-a răspândit pe tot teritoriul.
Ceva care a atras atenția tuturor curioșilor, până astăzi. Baza este să gătești caracatița, taie-l în bucăți mici sau felii, adaugă sare, boia și un ulei bun. Uneori poate fi servit și cu „cachelos”, adică gătește cartofi în aceeași apă cu caracatița. Le puteți tăia în bucăți sau felii subțiri și le puteți servi singur sau, însoțind caracatița care va merge întotdeauna pe o farfurie de lemn.
Bulion galician
Unul dintre felurile principale pentru lunile mai reci. Supă galiciană Se face cu o bază de grăsime sau grăsime, la care se adaugă carne precum umărul sau slănina și coasta. Fără a uita de chorizo, fasolea albă, cartofi și, desigur, legumele. În acest caz, cele mai solicitate sunt întotdeauna napii, dar pot fi și napi sau varză. Deși în ultimul caz, bulionul va avea un gust mai dulce, iar atingerea sării va trebui ajustată. Toate ingredientele sunt adăugate într-o oală foarte mare și umplute cu apă pentru gătit. Desigur, rezultatul este mai mult decât rafinat!
Plăcintă galiciană
Ca aperitiv, este unul dintre cele mai populare. Poate fi găsit și la târguri sau piețe sau în brutării și supermarketuri. Empanada galiciană admite multe ingredientePrin urmare, deși tonul este unul dintre cele de bază, există și carnea sau codul printre cele mai renumite. Dar nu putem uita că admite ingrediente precum scoici, congre, midii, caracatiță și toate acestea făcând parte dintr-un sos cu ceapă și boia de ardei care va duce la umplerea aluatului care va duce chiar la empanada.
Lacon cu vârfuri de nap
Din nou, încă unul dintre acele feluri de mâncare tipice ale gastronomiei din Galicia. După cum spune numele său, pe de o parte există carnea care este umăr de porc, care se obține din membrele sale anterioare. Carne cu o notă sărată care este gătită cu legume care nu sunt altele decât napi. Uneori puteți adăuga și niște cartofi de bucătărie. Dar, oricum ar fi, este una dintre acele delicatese care sunt, de asemenea, favorabile pentru cele mai reci zile de iarnă.
Tortul lui Santiago
Printre atâtea mese principale și aperitiv, este rândul desertului. Pentru că există mai multe, dar una dintre cele mai importante este Tarta de Santiago. O veți recunoaște pentru că este acoperită cu zahăr glazură și pe ea este desenată o Cruce de Santiago. Are o origine necunoscută, dar, desigur, știm că de mulți ani, a fost transmisă din generație în generație. Printre ingredientele sale găsim că migdalele stau la baza acestuia, precum și zahărul, ouăle și de obicei nu poartă făină.
Churrasco, carne de bază în cadrul gastronomiei din Galicia
În multe sărbători, este mitic că există mai întâi o empanada și apoi ... Churrasco! Pentru că de obicei se face când vine vremea bună, la grătare și la întâlnirile de prieteni. Dar este adevărat că o friptură bună poate fi găsită oricând în restaurante. Sunt coaste de porc sau carne de vită carnea aleasă, precum și mezelurile creole. Carnea trebuie marinată și apoi făcută pe un grătar. Deoarece jarul va da acea ultimă atingere. Este adevărat că pot fi însoțiți și de sosuri destinate grătarului care au condimente. Cartofii prăjiți și salata sunt garniturile pentru masă.
Fructele de mare
Chiar dacă sunteți mai mult carne și churrasco, nu ar trebui să spuneți nu unui bun fructe de mare în Galicia. Pentru că este vorba despre produse locale, proaspete și cu toată aroma. Veți putea gusta un platou bun de fructe de mare și, în el, diferite tipuri de fructe de mare care vor avea gust ca Gloria. Cele mai frecvente alimente pe care le vom găsi în el sunt raci și creveți, fără a pierde delicioasele balustrade, precum și crabi sau păianjeni, printre altele. scoici albariño sau compostelana sunt de remarcat.
Ardei Padrón
Dacă cu churrasco vrei niște ardei, că sunt din Padrón. De ce? „Pentru că uns bite e outros, non”. Așadar, există aventura dacă mesteci un piper mai dulce sau unul picant. Această delicatesă trebuie doar prăjită în ulei din abundență și apoi se toarnă o cantitate generoasă de sare grosieră peste ele.
Freixós sau Filloas
Este adevărat că există diferențe între cele două și depinde și de zonă. Din acest motiv, unele sunt preparate cu sânge de porc, în timp ce altora li se dă cea mai dulce atingere chiar și cu un strop de anason și pe bază de lapte. Oricum ar fi, este unul dintre cele mai delicioase deserturi, care De obicei se iau la carnavaluri. Deși în restul anului vor continua să fie la fel de gustoase.
Lichior de cafea sau cremă de tescovină?
După toate aceste feluri de mâncare și deserturi, care ne-au condus să vorbim despre o sărbătoare grozavă, nimic ca o lovitură de tescovină „pentru a reduce mâncarea”. Ceva de bază pentru a face digestia. Puteți găsi tescovina de ierburi sau crema de tescovină, ceva mai moale. Dar este adevărat că cafea licor Este un alt element de bază al gastronomiei Galiției, deoarece este întotdeauna un bun tovarăș al acesteia. Sau îndrăznești cu un ars și vraja sa în cadrul gastronomiei Galiției?