Dacă există o pregătire care nu lipsește niciodată în petreceri sau întruniri mari ale familiilor filipineze, aceasta este Biko, unul dintre deserturi cele mai delicioase pe care am avut norocul să le încercăm și a căror rețetă și metodă de preparare le vom împărtăși de data aceasta.
Văzându-i ingredientele, mulți vor crede că este un fel de copie a atât de tradițională Orez cu lapte español, dar acesta este mult mai dulce, corespunzând stilului țării, iar consistența sa este mult mai importantă.
Ingrediente:
- 2 cani de orez
- 4 căni zahăr brun sau trestie
- 4 cani de lapte de cocos
- Căni 2 de apă
- 1 linguriță sare
elaborare:
- Puneți orezul la fiert într-o cratiță cu apă clocotită
- Fierbeți laptele, adăugând zahărul și sarea, amestecând întotdeauna preparatul până se îngroașă suficient
- Când orezul arată oarecum uscat și laptele s-a îngroșat, uniți conținutul ambelor recipiente și lăsați preparatul să se micșoreze, având mare grijă să nu se usuce prea mult.
- Așezați Biko într-un castron pentru ao modela înainte de ao pune la răcit. Odată rece, trebuie tăiat în pătrate și apoi servit.