Socca este unul dintre specialități gastronomice mai tipic pentru Coasta Albastră. În partea veche a tuturor acestor orașe de coastă putem găsi tarabe care vând acest produs regional. Iată rețeta pentru a-l pregăti acasă.
Ingrediente pentru 8 persoane:
- 250 g făină de naut
- 1/2 l de apă
- 6 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- Piper proaspăt măcinat
- Pentru gătit: două farfurii cu diametrul de 40 cm sau una de 70 cm
Timp de pregătire: Minute 15
Timp de gătit: 7-9 minute
Reteta medicala:
Într-un castron adânc, puneți apă rece și bateți făina de naut. Adăugați două linguri de ulei de măsline și o linguriță de sare. Se amestecă energic pentru a îndepărta cocoloașele. Dacă este necesar, cerneti.
Aluatul trebuie să aibă consistență de lapte ne-degresat. Dacă este prea compact, adăugați puțină apă și amestecați din nou.
Preîncălziți cuptorul putere maximă timp de 10 minute. În una sau două farfurii circulare, se toarnă conținutul a patru linguri de ulei de măsline și coace pe parcursul a 5 de minute.
Scoateți tava din cuptor, se toarnă preparatul și se dispersează uniform. Coacem imediat deasupra cuptorului.
După 2 minute, rotiți termostatul la poziția grătarului. Lasă-l să fiarbă 5 până la 7 minute, așa că că scoarța este aurie, chiar și puțin ars în unele părți.
În timpul gătitului, poate fi străpuns cu un cuțit pentru a preveni formarea bulelor.
Se scoate din cuptor, se feliază și se servește fierbinte adăugând puțin piper măcinat. Și să te bucuri!
Buna Camila,
Făina de naut este cea care conferă acestei rețete o notă specială, datorită aromei pe care o oferă. Cu toate acestea, din cauza problemei de gătit, nu există nicio problemă dacă în locul acestui tip de făină folosiți făină de grâu. Singurul lucru că gustul va fi diferit. Dacă îndrăznești să o faci cu făină de grâu, scrie-ne un comentariu spunându-ne cum a fost. Și profită!