Dacă ne aflăm în regiunea franceză Alsacia vom găsi o moștenire gastronomică destul de largă, pe lângă faptul că sunt majoritatea mâncăruri cunoscute și emblematice din toată țara. Astăzi, de exemplu, vom cunoaște varza murata, un fel de mâncare care, pe lângă faptul că este franțuzesc, trece granițele și este considerat și un aliment tipic al Germania y Polonia.
Acest fel de mâncare este de obicei acompaniamentul unei game largi de produse, în special cârnați, carne de porc sau diverse cârnați. varza murata Se pregătește cu varză foarte tocată, care se amestecă cu sare pentru a deshidrata legumele. La prepararea acestui fel de mâncare, trebuie să se acorde atenție ciupercilor care se formează în procesul de fermentaţie, dar eliminarea lor este destul de ușoară. Odată ce totul este pregătit, se pune un lemn care acoperă suprafața farfuriei și se pune o greutate pe ea cu misiunea de a turna un pahar de ulei vegetal în ea.
Pentru a pregăti rețeta de varză murată mai ușoară vom folosi un varză, ulei, piper negru, vin alb sec, oțet y sare. Vom începe prin a spăla varza și a o tăia în pătrate, pentru a continua să încălzim uleiul într-o oală, încorporând varza și o piperăm. Apoi vom găti varza la foc mic până când este moale și vom adăuga oțetul și vinul, lăsându-l pe foc încă 10 minute.
Alte țări în care este destul de comună se află în Țările de Jos, Ungaria, Elveția y CroațiaDeși fiecare îl pregătește într-un mod diferit, însoțindu-l și cu diferite lucruri.În plus, kimchi este gătit în Coreea, și în Japonia tsukemono, feluri de mâncare foarte asemănătoare cu varza murată din Alsacia.
Fotografie prin: Marele bucătar