În Germania, se produc peste 150 de tipuri de brânzeturi cu caracteristicile regiunii lor de origine. Germania nu este doar un mare producător și exportator de brânzeturi, ci și un consumator fidel.
Deși Franța are o imensă varietate de brânzeturi, Germania, cu peste 150 de tipuri și un consum pe cap de locuitor de 22,2 kilograme în 2008, nu este cu mult în urmă. Potrivit marketingului agricol central (CMA) din Bonn, cele trei clase preferate de germani sunt Gouda, Emmentaler și Edamer.
În rândul producătorilor mondiali din 2008, Germania ocupă locul al doilea, potrivit datelor ziarului Handelsblatt. Germania a exportat 1,8 milioane de tone, situându-se în spatele Statelor Unite, care au vândut 4,3 milioane de tone în 2008. Diversitatea brânzeturilor germane poate fi savurată în stare proaspătă sau îmbătrânită, aromată sau mirositoare, tare sau moale, dar și în cele cu ierburi., Fructe , vinuri și ciuperci. Deci, există brânzeturi pentru toate gusturile, în funcție de fiecare regiune.
Un loc ideal pentru a începe călătoria germană prin lumea brânzeturilor este lactatele Pfundîn Dresden, odinioară Veneția Nordului, pe malurile râului Elba. Interiorul său baroc frumos i-a adus înregistrarea Guinness ca „cea mai frumoasă lactată din lume”.
În Dresdner MolkereiLa rândul său, funcționează cu matrițe vechi și tehnici moderne. Printre cele 120 de tipuri de brânză oferite se numără și camembertul german, un soi creat oficial în 1884 în Heinrichsthal de Agathe Zeis.
Bună ziua: Înțeleg că există o brânză germană care are ciocolată sau cacao (nu sunt sigur) încorporată în aluat. Ați putea să mă luminați în această privință? Mulțumesc
Există o brânză germană pe care am încercat-o acum câțiva ani. Este o brânză care are un aspect granular și o textură cu o aromă ușoară și cremoasă. il cunosti ? Mulțumesc.