Ce au mâncat grecii în acest Crăciun? Ce au cumpărat în bazarul Hersonissos sau în magazine? Ce era pe mesele grecești în ajunul Anului Nou și pe 25 decembrie la prânz? Ei bine, în principiu, două feluri de mâncare tipice ale acestor date: Melomakarona și Kourabiedes.
Acesta este găluște dulci și în ambele cazuri pe care le pregătesc special pentru Crăciun. Fursecurile Kourabiedes sunt făcute cu făină, unt, zahăr pudră, migdale prăjite, puțină praf de copt coniac și apă de trandafiri. Ingredientele sunt amestecate și li se dă o formă rotunjită, parcă ar fi chiftele, iar la sfârșitul gătitului, 20 de minute mai târziu, se scaldă cu apă de trandafiri și se presară cu mult, dar mult, zahăr pudră.
În schimb, cookie-urile Melomakarona sunt întunecate și alungite. Se fac cu ulei, zahăr, suc de portocale, griș, făină, praf de copt, esență de lămâie și portocale, miere și nuci. Odată cu prepararea, se asamblează bețișoare mici care cresc la căldura cuptorului și când le scoatem de pe foc, aproximativ 30 de minute mai târziu, acestea sunt ferme și de culoare maro. Odată ce sunt complet reci, se așează în rânduri, se aruncă sirop peste ele și apoi, pentru a termina, nucile tocate. Ei bine, rețetele nu sunt dificile așa că poate de Crăciunul viitor putem avea un „Crăciun grecesc” în casele noastre.