Una dintre cele mai tradiționale rețete de tort de ciocolată în Irlanda Iată ce vă voi transmite în continuare. Ciocolata a ajuns în Irlanda în ultimele decenii ale secolului al XVII-lea și a devenit foarte populară foarte repede. „Ciocolateriile” s-au răspândit ca focul, mai întâi în orașe și apoi în orașe. Desigur, la început, ciocolata era ceva pentru cei bogați, dar când piața europeană a crescut, prețurile au început să scadă. În cele din urmă, irlandezii au ajuns să consume mai multă ciocolată pe cap de locuitor că elvețienii înșiși și astăzi sunt încă în fruntea consumului lor.
Această rețetă datează de la începutul secolului al XIX-lea:
- 225 de grame de unt
- 450 grame de zahăr
- 4 huevos
- 90 de grame de ciocolată neagră rasă
- 50 de grame de migdale decojite
- 150 de grame de cartofi fierți cu piele, reci, curățați și piure
- 300 de grame de făină 0000
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1 / 2 linguriță de sare
- 150 ml lapte
Mai întâi luați o matriță de tort și o ungeți, amestecați puțină făină cu cacao și făinați-o. Încălziți cuptorul la 275ºC. Procesezi puțin ciocolata sau o zdrobești într-un mortar, adaugi făina, scorțișoara, praful de copt și sarea. Zdrobiți untul cu zahărul până se integrează bine. Separi ouăle și mai întâi adaugi gălbenușurile, unul câte unul, până când se generează o cremă. Adăugați ciocolata și migdalele și piureul de cartofi. amesteci totul. Apoi adaugi făina intercalată cu laptele. La ultimul adăugați cu atenție albii bătuiți la zăpadă. O duci la matriță și coaceți tortul timp de aproximativ 1 oră.