Cuando a uitat visite Irlanda și mai ales regiunea Dublin vor observa că toate felurile de mâncare care au carne, pui sau pește sunt însoțite de sosuri. Spre deosebire de alte țări, este dificil să vezi carnea singură, iar în această specialitate a sosurilor una dintre mai tradițional este yorkshiere.
Ingrediente:
- 2 linguri de sirop de coacăze,
- 2 linguri de sos spaniol
- 1 vârf de scorțișoară,
- piper alb și
- Cayenne,
- 1 pahar de vin alb tăiat în jumătate,
- sucul de 1/2 portocala si
- coaja de coajă de jumătate de portocală
Pentru a-l face într-o cratiță, puneți siropul de coacăze, sosul spaniol, un vârf de scorțișoară, puțin piper, un vârf de cayenne. se adaugă vinul redus, odată ce a fiert, se trece prin strecurătorul fin și se adaugă sucul și coaja de portocală. Se rectifică cu sare dacă este necesar.