ningyo-yaki Este un dulce japonez făcut din tort cu umplutură anko kasutera care este un tip de prăjitură la cuptor care a venit inițial din Portugalia, dar s-a dezvoltat exclusiv în Japonia.
Ningyo-yaki s-a născut în perioada Meiji în ningyochoight, un oraș numit după istoria sa ca oraș de teatru, unde în perioada Edo s-au jucat multe teatre mici cu spectacole de păpuși. Pentru tradiționalul Ningyo-yaki, forma Shichifukujin (șapte zei ai norocului) și marionetele bunraku au fost folosite la realizarea lor ca figuri în prăjituri.
Și în magazinele din Asakusa începute de cei care au învățat să facă Ningyo-yaki în Ningyocho, prăjiturile sunt modelate în formele punctelor de reper locale din Asakusa, cum ar fi poarta Kaminarimon și pagoda cu cinci etaje. Unele magazine de pe strada Nakamise din Asakusa arată în continuare procesul de fabricare Ningyo-yaki în fața clienților.
Rețeta include aluat din făină de grâu, ou și zahăr și gătit într-o matriță care are în mod tradițional forma unuia dintre cei șapte zei ai averii sau felinarul Kaminari-mon din Asakusa, dar în ultimul timp există și cei în formă de personaje de animație populare .