Turiștii sunt atrași din toată țara de marea varietate de mâncare din Hokkaido în pește proaspăt și fructe de mare procesate, inclusiv crabi, scoici, arici de mare, icre de somon, somon, hering, plată, cod, verdeață arabescă, calmar, caracatiță, creveți, abalone, scoici albe și alge marine.
Aceste fructe de mare au un gust și o aromă rafinate și sunt clasate printre cele mai bune de acest fel. Crabul, în special, este excepțional. În funcție de anotimp și locație, vă puteți bucura de crab de zăpadă, crab de păr de cal, crab roșu sau crab rege albastru. Când sunt în sezon, se simt grele pentru dimensiunea lor și bogate în aromă, fie fierte în apă sărată, fie preparate ca sashimi.
Hrănirea aricilor de mare cu alge marine și sashimi este atât de delicioasă încât trebuie să o faci cel puțin o dată. Nu veți găsi dulceață atât de bogată și netedă nicăieri în Hokkaido. Vă recomandăm să vizitați una dintre piețele unde puteți mânca alimente proaspete pe loc.
tocmai Ishikari-nabe Este un fel de mâncare tipic Hokkaido, care folosește somon proaspăt de la cap până la coadă. Numele vine de la râul Ishikari-gawa, renumit pentru capturile sale de somon și același fel de mâncare cunoscut sub numele de Tokachi-nabe în zona Obihiro.
Bucăți de somon înăbușite cu legume, tofu și konnyaku (limba diavolului) în acțiunea algelor cu aromă miso. Originea lui Ishikari-nabe este o tocană de somon și legume gătită de poporul Ainu în secolele XVII și XVIII, cu miso introdus odată cu sosirea japonezilor din sud.