În ciuda originii sale engleze, pastele Ele sunt felul de mâncare distinctiv al Real del Monte, în regiunea Hidalgo.
Acest tip de plăcintă umplută cu cartofi sau praz, conform rețetei originale, este moștenitorul vechilor tradiții ale bucătăriei englezești.
México, o țară cu enorm bogăția minieră, de mult timp a ocupat primul loc ca producător de argint și Real del Monte, a fost unul dintre principalii producători ai acestui metal. Invitația pe care Pedro Romero de Terreros a făcut-o regelui Spaniei cu promisiunea de a asfalta drumul de la Veracruz la Real cu lingouri de argint este aproape legendară, astfel încât trăsura să nu atingă pământul.
Când al treilea conte de Regla, în 1823, a căutat investitori în Anglia, Compania de aventurieri a minelor din Real del Monte, au sosit anul următor aducându-și tehnologia, tradițiile și gastronomia.
Au adus Fotbal de fotbal, un sport inventat de ei și patiserie cornish care este baza pentru a face prăjituri, plăcinte și, în principal, pastele acel tip de empanada umplut cu cartofi, praz sau patrunjel, vita macinata si piper negru, conform retetei originale.
Din acel moment și până astăzi, această delicatesă rafinată făcută de femeile locale este un fel de mâncare esențială la orice petrecere sau întrunire de familie, simbol al celei mai autentice tradiții mexicane.