O veți găsi în orice Brutăria Milano deoarece este cea mai tipică și caracteristică pâine din acest oraș. Michetta, cunoscută sub numele de rosetta în altă parte Italia, Este o sul de 60-70 de grame care are o formă curioasă de stea. Întotdeauna a fost pâinea muncitorilor, pâinea cu care mamele își pregătesc zilnic sandvișurile copiilor pentru a merge la școală. Este pâinea care se mănâncă la prânz, pâinea la micul dejun, gustare sau cină.
Originea sa ne duce în secolul al XVIII-lea, când unii oficiali ai Imperiului Austro-Ungar care au plecat în Lombardia după Tratatul de la Utrecht în 1713 au venit cu această nouă rețetă culinară. De atunci a devenit tradițional și este încă în curs de pregătire ca în acele prime decenii ale anului XNUMX. Pentru milanezi este o adevărată mândrie, deoarece ei înșiși vă vor spune că este cea mai ușoară pâine din lume. Nu conține aditivi sau grăsimi chimice, ceea ce îl face ideal pentru orice dietă echilibrată.
Este o pâine cu o istorie cu adevărat curioasă. Datorită umidității ridicate din Milano, brutarii din oraș și-au dat seama că, dacă ar face-o cu multă firimitură, nu va dura toată ziua. De aceea au decis să o golească, nu să lase niciunul „Michetta”, și faceți-o goală și clară. Experții spun că este deosebit de laborios să faci o michetta bună. Este o pâine oarecum specială, de aceea fiecare profesor are propria broșură și cu siguranță veți găsi ceva diferit de la o brutărie la alta.
Cu toate acestea, de ceva timp, doar 25% din brutăriile din Milano continuă să o producă. Există din ce în ce mai multe tipuri de pâine și, datorită acestei pregătiri dificile, sunt preferate altele. Michetta a devenit acum o pâine scumpă. Dacă aveți șansa să-l încercați, vă veți bucura de aroma tradițională a acestui oraș.