Rețetă Cotoletta la milanesa

Cotoletta Milanese

Celor dintre noi cărora le place carnea avem un fel de mâncare care pare esențial dacă ne-am gândit călătoresc la Milano. Este vorba despre cotoletta alla milanese, o cotletă de vițel pâine care se servește de obicei cu risotto alla milanese și este foarte frecventă în osteriile italiene.

Este, de asemenea, unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria locală, deoarece există dovezi ale preparării sale încă din secolul al XII-lea. O veți găsi în orice restaurant din oraș și, cu siguranță, în multe locuri din Italia.

Dacă doriți să-l pregătiți acasă, vă oferim rețeta. Un fel de mâncare foarte simplu, care nu are nicio știință specială.

- Ingrediente

  • 200 de grame de unt
  • Fripturi de vițel
  • 100 de grame de făină
  • 1 ou bătut
  • 150 de grame de pesmet
  • Sal

- Elaborare

Mai întâi trebuie să turnați untul într-o tigaie mare și să-l topiți la foc mic. In acest timp batem un ou si trecem fileurile prin faina si apoi prin ou cu putina sare si pesmetul. Apoi prăjim totul din unt până când ne place pe placul nostru. Friptura trebuie să fie maro auriu și crocantă la exterior. Apoi se scurge și se așează pe o farfurie cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime. Acum îl putem servi doar cu o salată sau cu chipsuri.

Aceasta este rețeta autentică milaneză, cea a unei vieți. Un fel de mâncare care, după cum puteți vedea, este preparat rapid și fără ingrediente prea complicate. La Milano am putut mânca o cotoletta alla milanese în Osteria La Vecchia Lira. Am fost acolo la recomandarea recepționistei hotelului meu, care m-a asigurat că acolo se mănâncă cea mai bună cotoletă din oraș. Chiar nu i-a lipsit niciun motiv.

Imagine - Memorie di Angelina

 


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Un comentariu, lasă-l pe al tău

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1.   Edith monica el a spus

    »Macelleria Pellegrini» în Milab Centro. Pentru mine cel mai bun și primul am mâncat. Nu mi-am imaginat niciodată să fac un catâr cu o friptură de coastă de vită. Am fost uimit, mi-a plăcut pentru că îi place mult carnea. Sunt argentinian și locuiesc în Spania, Alicante

bool (adevărat)