Gastronomie portugheză: Malasadas

o malasada Este un fel de gogoasa originara din bucătăria portughezăSe spune că prima dată a fost efectuată pe insula São Miguel, o parte a arhipelagului Azore, devenind foarte populară și în New Bedford, Massachusetts (SUA), un loc în care există o populație mare de imigranți portughezi.

Malasadele se fac cu un aluat în formă de bile la care se adaugă drojdie și ulterior sunt prăjite în ulei și acoperite cu zahăr și care sunt în prezent umplute cu creme. În trecut, pe ele se puneau slănină și zahăr.

Ingrediente:

½ linguriță drojdie uscată activă
1 zahăr înghețat
30ml / 1fl.oz. apa fierbinte
350g / 12 oz făină simplă
100g / 4oz zahăr
3 oua batute
50g / 2oz unt, topit
01.04 linguriță proaspăt rasă de nucșoară
120ml / 4fl.oz. lapte evaporat
120ml / 4fl.oz. Apă
1 linguriță Sare
Ulei pentru prăjit
Zahar pentru dragare

Preparación:

1. Într-un castron mic, dizolvați drojdia și 1 linguriță de zahăr în apa caldă.

2. Așezați făina și zahărul într-un castron mare, amestecați bine apoi faceți o gaură în centru.

3 Adăugați amestecul de drojdie, ouăle, untul, nucșoara, laptele evaporat, apa și sarea și bateți până se omogenizează. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 40 de minute sau până se dublează.

4. Preîncălziți uleiul într-o friteuză de 190C / 375F. Lingurați lingurile de aluat în grăsimea fierbinte și rece timp de câteva minute până se rumenesc. Va trebui să faceți acest lucru pe loturi. Nu supraîncărcați tava.

5. Se scurge pe hârtie de bucătărie, apoi se acoperă pe toate părțile cu zahăr granulat și se servește fierbinte.