Las Rețete portugheze Sunt renumiți în toată lumea, atât pentru valoarea lor gastronomică, cât și pentru valoarea dietetică ridicată (celebra dietă mediteraneană). În mod normal, aproape toate rețetele din Portugalia sunt foarte gustoase și ușor de făcut, evidențiindu-și supele.
Printre cele mai populare avem:
Supa verde
INGREDIENTE
1/2 kg de cartofi
1 buchet de kale
1 mezel
2 litri de apă
5 linguri (supă) de ulei de măsline
sare
piper
PREPARAREA
Gatiti cartofii in apa intr-un blender si apoi pasati. Reveniți la foc și adăugați sarea, piperul și varza feliată subțire. Gatiti pentru aproximativ 15 minute, adaugati felii de chorizo ramas in timpul gatitului. Stropiți cu puțin ulei de măsline și serviți.
Supă de fasole cu legume
INGREDIENTE
1 cană de fasole de unt
Morcov 1
1 cap de nap
1 bucată de țelină
2 dinți indieni
1 ceapa mica
4 frunze verzi lombarde
1 buchet de ierburi
2 linguri (supă) de ulei
sare în cantitate suficientă
arpagic csp
PREPARAREA
Se fierbe 1 litru de apă și se gătește pe o parte, morcovul, napul și ceapa tocată de țelină, curățate întregi cu cuișoarele blocate India, ierburi și lombard legat bine tăiat pentru bulion verde. Se toacă apoi usturoiul și se lasă să fiarbă împreună cu uleiul. Când sunt rumenite, adăugați fasolea fiartă și bulionul.
Se fierbe 10 minute și se reduce piureul. Aduceți piureul la foc și adăugați legumele fierte. Condimentați cu sare, aduceți la fierbere bine și, dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Serviți supa fierbinte cu arpagicul tăiat în bucăți.