El adufe Este un mic tamburin de origine arabă, un instrument membranofon care este de fapt un tamburin rotund format dintr-un cadru de lemn acoperit de piele pe una dintre laturile sale.
Iar în Portugalia, acest instrument este moștenitorul adufului arab, introdus în Peninsula Iberică între secolele VIII și XII. Este un tamburin bimembranofon patrulater care are semințe sau zornăituri mici pentru a îmbogăți sunetul. Laturile cadrului au aproximativ 45 inci.
Adduce-ul este apucat cu degetele mari ale ambelor mâini și cu degetul arătător drept, lăsând astfel celelalte degete libere să lovească. Este situată în esență în estul și centrul Portugaliei (districtul Castelo Branco), unde este interpretat exclusiv de femei, însoțind cântecul mai ales cu ocazia festivalurilor și pelerinajelor.
În tradiția orală, în special în versurile unor cântece care sunt însoțite de adufe, lemnul instrumentului este denumit „palo de naranjo”.
Această referință, cu siguranță simbolică datorită relației dintre floarea de portocal și căsătorie, este întărită de o altă particularitate a construcției instrumentului, care se referă la pielea uneia dintre membranele unui animal mascul și cealaltă a unui animal feminin.
Jucătorii adufe spun că motivul acestei diversități se traduce în armonia instrumentului și modul în care sună. Această mărturie oferă indicii despre iconografia magică legată de instrument, construcția acestuia și chiar utilizarea acestuia, care era în mod tradițional rezervată jucătorilor de sex feminin.