La salată rusească , cunoscut și sub numele de Salade russe sau Salat OlivierNu a fost făcută de un rus, ci mai degrabă rețeta a fost inventată de bucătarul francez Olivier M. pentru nobilimea rusă în 1860.
Această rețetă populară din bucătăria rusă a evoluat de-a lungul anilor pentru a include cartofi, ouă, carne dintr-un soi sau altul, ceapă, mazăre, morcovi și câteva murături acre. Salata a devenit extrem de populară, iar knockoff-urile ieftine au început să fie servite în alte restaurante.
Inițial, rețeta exactă a salatei rusești a rămas un secret atent păzit. Cu toate acestea, Ivanov, unul dintre bucătarii lui Olivier, a încercat să fure și ulterior și-a vândut rețeta incompletă diferiților editori, sporind popularitatea sa. De-a lungul timpului, rețeta de salată a evoluat și a ajuns să fie pregătită așa cum o știm astăzi.
Ingrediente
• 2 cartofi
• 1 morcov
• 60g mazăre, decojite
• 1 ardei gras roșu, tocat
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 1/2 linguriță sare
• 75 ml maioneză
• 1 linguriță de oțet
Preparación
• Mai întâi, trebuie să gătești cartofii întregi fără curățare împreună cu morcovii curățați (tăiați în bucăți).
• Fierbeți o oală cu apă și apoi adăugați cartofii și morcovul la ea. Acoperiți cratița și gătiți până se înmoaie.
• Într-o tigaie separată, aduceți apa la fierbere. Odată ce începe să fiarbă, adăugați mazărea decojită și continuați să gătiți până se înmoaie.
• Curățați cartofii fierți și tăiați-i în cuburi mici. Adăugați morcovul tăiat cubulețe, mazărea, ardeiul gras, pătrunjelul și sarea la cartofi și amestecați bine.
• Luați maioneza într-un castron și adăugați oțetul. Se amestecă bine toate ingredientele.
• Salata rusească este gata. Dacă se dorește, poate fi servit așa cum este. O altă opțiune este să umpleți interiorul roșiilor.
• Tăiați vârfurile roșiilor mari și scoateți semințele și pulpa. Apoi scurgeți și umpleți cu amestecul de cartofi. Așezați frunzele de salată și serviți.