În Ajunul Crăciunului în Suedia Acesta este momentul în care alimentele principale abundă pe mese. Aceasta este adesea o „Julbord”, care este un bufet, mâncare la prânz, unde peștele rece este important. Există adesea hering (se servește în multe moduri diferite), gravlax (somon, care a fost vindecat în zahăr, sare și mărar) și somon afumat.
Alte feluri de mâncare de pe julbord pot include mezeluri, cum ar fi curcan, friptură de vită și „julskinka” (o șuncă de Crăciun), brânzeturi, pate de ficat, salate, murături și diferite tipuri de pâine și unt (sau maioneză).
De asemenea, vor exista alimente calde sărate, cum ar fi chiftele, „prinskorv” (cârnați), „koldomar” (rulouri de varză umplute cu carne), „plăcinte, lutfisk (un cod uscat servit cu un sos alb gros) și porci gelatina„ revbenspjäll ” (coaste de porc la cuptor).
De asemenea, se servesc legume precum cartofii și varza roșie. Un alt fel de mâncare cu cartofi este „Janssons frestelse” (potriviți cartofii în strat cu smântână, ceapă și hamsii care sunt gătite la o culoare aurie. Există, de asemenea, „Dopp i grytan”, care este pâinea care se înmoaie în bulion și sucuri. după ce a fiert șunca.
O altă mâncare populară de Crăciun în Suedia este „risgrynsgröt” (terci de orez mâncat cu „hallonsylt” [gem de zmeură] sau presărat cu puțină scorțișoară). Se mănâncă adesea noaptea, după ce și-a schimbat persoanele actuale.