Bucătăria Avilei Are rădăcinile în produsele locale și o mulțime de carne, prezentând puternice influențe musulmane, ebraice și creștine. Împreună fac o mâncare bogată, variată și delicioasă, adaptat condițiilor climatice ale provinciei.
Bucătăria Ávila este un bun exemplu de așteptare în restul Castiliei și Leonului. Mâncărurile bogate, supele, tocanele și fripturile Ele sunt o manifestare a marii tradiții agricole și zootehnice din regiune.
Cele mai multe feluri principale sunt preparate cu legume și fasoleCa stil tocană de naut moragueño, Ajoarriero cu varză, ardei umpluți sau cartofi populari te prăbușești.
Mâncărurile tipice din Ávila
Ceea ce este cunoscut sub numele de „Triada gastronomică” al orașului este format din Fasole de navă (fasole mare din orașul El Barco de Ávila, cunoscut și local ca „pipos”), friptura de os T din Ávila (tocat de vițel de la 500 g la 1 kg în greutate, în funcție de pofta de mâncare) și Gălbenușuri Santa Teresa (prăjituri dulci făcute cu gălbenușuri de ou și zahăr). Este de obicei cel mai complet meniu pe care îl puteți obține pentru a încerca cel mai reprezentativ al gastronomiei acestui frumos oraș.
Acest tip de meniu este un adevărat exemplu de gastronomie din Ávila, bazat pe produse agricole și agricultura unei provincii care variază foarte mult, atât în geografie, cât și în climă.
Carne si peste
Ei și-au câștigat faima datorită Evreu din El Barco și carilla (o boabă mică albă cu punct negru) de pe malurile râului Tormes și din nautul de la La Moraña, în nordul provinciei. Carnea este, de asemenea, foarte populară: capră în Caldereta, miel din valea Amblés și porc de lapte prăjit din nordul provinciei.
Modul în care sunt gătite mâncarea este foarte simplu și se acordă importanță Calitatea produsului pentru a se asigura că oferă arome originale fără a fi nevoie de îmbunătățiri.
Cu toate acestea, am început la sfârșit, cu prânzul, și nu este un aperitiv obligatoriu pentru oricine vizitează orașul cu ziduri: tapas sau, după cum se spune la nivel local, du-te după frigarui. În Ávila, când comandați o băutură, vi se oferă o farfurie mică cu tot felul de delicatese:
de la clasice, dulciuri sau omniprezenta omletă de cartofi la chifle mici și pateuri de ton etc., o încântare pentru gust și o mare oportunitate de a gusta porții mici de tot felul de alimente.
Si tapas și frigarui Acestea merg mai mult decât era de așteptat și nu există prea multe de rezolvat, cel mai bun lucru de făcut este să-și aleagă meniul.
De fapt, extinderea meniului care a fost deja sugerat pentru alte feluri de mâncare autentice înseamnă a considera usturoiul gustos sau Supă castiliană, cu aroma caracteristică de boia din orașul lumina lumânărilor sau porc Se păstrează în borcane cu ulei în care au fost în primul rând prăjite, cunoscute local ca Loin de porc sau chorizo „de olla”.
După cum sa menționat deja, carne prăjită provin din rase locale (cum ar fi vițelul cu denumire de origine sau porumbul de capră și de alăptare, care au denumirea proprie). Cu toate acestea, modul clasic de a te bucura porc alăptător în Avila Se prăjește și se refrăgăie în bucăți mici, cunoscut local ca cuchifrito.
Dacă preferați peștele, vă puteți bucura de faimosul păstrăv prăjit, copt sau murat. Și din moment ce Ávila este un oraș în interiorul tradiției catolice, cod Se gătește într-o varietate de feluri de mâncare excelente: aluat, cu usturoi și boia, sau într-un sos de ardei roșu etc.
Băuturi și deserturi
Este important să însoțiți mâncarea cu vinuri locale, care urmăresc și maxima simplității și a gustului. Sunt puternici și mari pe palat și provin din zona din jurul râului Alberche.
Dulce și fructat, care poate fi savurat ca sangria în timpul Săptămânii Sfinte din Ávila. Și există, de asemenea, lichioruri de diferite gusturi și buchete de flori, făcute din tescovină, un lichior făcut din ceea ce a rămas din struguri după ce au fost presate pentru a face vin.
Cel mai sănătos desert este fructul său și ar trebui să fie savurat în sezon: piersici burghez adânc, Măr piper din El Barco de Ávila, cireșe din Valea Tiétar și smochine din Poyales sunt doar câteva exemple.
Iar pentru vizitatorii cu un dinte dulce, pe lângă faimoasele gălbenușuri, există multe alte dulciuri tradiționale, precum Mantecados, perrunillas, amarguillos, iezuiți, torrijas, etc., iar orașul are, de asemenea, multe prăjituri.
Toată această varietate și combinație de arome locuri Avila în vizorul multor curioși și iubitori de încercări noi.