Rețete de gătit din Extremadura

Iată un alt lot de rețete de gătit rafinate din regiunea Badajoz, țintește-te și încântă-te.

Orez cu cartofi și cod

Ingrediente: ¾ cartofi, 200 de grame de orez, o bucată de cod uscat migrat, piper uscat, 2 usturoi, boia, sare și ulei.

Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.

Încălziți uleiul și adăugați usturoiul, codul, piperul uscat și sarea.

Se adaugă apoi cartofii și orezul, se răcește totul și se adaugă o linguriță de boia dulce.

Se toarnă apa și se fierbe 25 de minute la foc mic.

Lăsați-l pufos puțin și serviți.

Notă: aveți grijă cu sarea, nu adăugați prea mult pentru că codul este sărat.

Completați-le cu lapte

Ingrediente: 4 ouă, 150 grame pesmet, sare, ulei, 1/2 de lapte.

Bateți ouăle și amestecați-le cu pesmetul.

A fost odată amestecul de oțel ca și cum ar fi pelete sau beton.

Se prajesc in ulei incins, se scot din tava. Pune laptele la fiert, iar odată fierbinte adaugă reparațiile și gătește timp de 5 minute.

Se servește fierbinte.

Potârnicuță de modă Alcantara

Ingrediente:

O potârnică de persoană, ierburi aromate, un buchet de trufe, 100 gr untură de porc, hepagras frică potârnică 50 până la 75 gr, piper alb, sare, 2 litri de vin de port.

PREGĂTIRE:

Potârnichele sunt golite, trebuie să fie fragede. Perfect curate, sunt umplute cu trufe în bucăți mari și gătite în puțin vin de Porto înainte, împreună cu hepagra care ar trebui să fie naturală, condimentată cu sare și piper alb. Sunt înarmați dându-i o formă bună și sunt puși la macerat timp de două zile acoperite cu vin de port și ierburi aromate. În a treia zi, sunt scoase din Curto și prăjite la foc mare, cu untura într-o cratiță.

Când sunt maronii aurii, se lasă să gătească în aceeași grăsime, adăugând bulionul din îngrășământul anterior. A fost odată fragedă și în punctul de sprijin, ei se întorc.

Servite pe măsură ce sunt terminate, puneți întregi în vase de lut ovalat, acoperite cu jocul de gătit a.