Gastón Acurio și restaurantele sale din Lima

Nu există nicio îndoială că cel mai faimos și reprezentativ bucătar al gastronomiei peruviene este  Gastón Acurio, care are mai multe restaurante în Lima. Unul dintre ele, cu o aromă tradițională este Panchita care este o reinterpretare a mâncării creole tradiționale.

Panchita este un restaurant mare, foarte deschis, cu un cuptor cu lemne pe care nu puteți să nu îl observați odată ce ați intrat pe ușile din față. Odată ce mesele se așează, sunt întâmpinate cu o tavă cu pâine galbenă delicioasă de cartofi și focaccia. Pâinile sunt coapte în cuptorul lor pe lemne și însoțite de unt bătut și diverse alte sosuri peruviene.

De asemenea, are o mare varietate de cocktailuri exclusive, cum ar fi Uda-te cholo care este compus din pisco, huacatay, mentă și sachatomat, precum și Lucurrubin, care amestecă pisco, lucuma și algarrobina.

Meniul de cocktailuri include 16 specialități pentru băuturi, dintre care 14 sunt bazate pe pisco. Panchita folosește Quebranta Vino de pisco Oro pentru cocktailurile sale. Prețul cocktailurilor variază de la 19 la 23 de tălpi și gama de opt beri disponibile de la 9 la 12 tălpi.

În ceea ce privește aperitivele, se remarcă tortul Leña Baked Choclo Cake, care este o prăjitură de cremă de porumb umplută cu carne de vită măcinată și alte ingrediente peruviene și servită într-o oală de lut, precum și Chicharrones de Pollo Panchita, care sunt coapse de pui prăjite în chili și glazură de lămâie.

Principalul fel de mâncare al casei este anticușii pe bază de inimă de vită și anticușii Pez Espada, care sunt serviți cu o garnitură de cartofi aurii cu unt de porumb și sosuri tipice creole. Secțiunea anticucho din meniu oferă șapte varietăți diferite de prețuri în intervalul de la 19 tălpi la 46 de tălpi.

Pentru oricine dorește să încerce o opțiune non-peruviană, meniul oferă, de asemenea, un sandviș de pui la grătar, hamburger cu brânză și o varietate bună de carne în nouă porții întregi sau pe jumătate.

Cel mai bun din meniu vine, de asemenea, cu mâncăruri creole, cum ar fi Orez cu rață, Marele Piqueo de tocăni creole (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra și Patita Con Maní) și Porcul de alăptare de 21 de zile care este gătit în cuptorul cu lemne servit cu tacu tacu, un fel de mâncare creol realizat dintr-o combinație de orez și fasole, împreună cu sosul kreol, prezent, un sos popular făcut cu ceapă, ardei iute, condimente și suc de lămâie. Prețurile preparatelor principale variază de la 29 la 50 de tălpi.

În ceea ce privește deserturile, există picarones (versiunea peruană de gogoși, dar făcute cu dovleac), Crema Turteada și Arroz con Leche cu mazamorra purpurie.

DIRECŢIE

Calle Dos de Mayo 298 (pe colțul Coronel Inclán), Miraflores
Deschis pentru prânz și cină.


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*