Plantații de cafea franceze în Cuba

Cu secole în urmă, când zahărul nu era cea mai importantă producție de Cuba, insula a cunoscut un boom în plantarea și elaborarea cafea. Apoi a sosit competiția braziliană, francezii care se aflau în spatele afacerilor au fost expulzați și cultivarea cafelei a devenit ceva total secundar.

În acea perioadă, aproape toate plantațiile de cafea erau de origine franceză, deoarece proprietarii lor fugiseră din guvernele din vecinul Haiti sau din statul Louisiana. Acești oameni i-au adus cultură, Sa obiceiuri rafinate şi ideologie caracteristic Franței napoleoniene, de aceea vedem pe toate insulele conacuri cu picturi și mobilier francez, biblioteci și camere în care înalta societate cubaneză este legată de cafea, tutun și zahăr.

Merită spus că primele plantații de cafea franco-haitiene din Santiago de Cuba au fost deja declarate Patrimoniul Mondial de UNESCO (2000), deoarece au o valoare istorică ridicată. Sunt construcții datând din secolul al XVII-lea și începutul secolului al XVIII-lea, ridicate de acești francezi și haitieni care au fugit din Haiti după revoluția din 1789 și au cumpărat aceste terenuri la un cost foarte mic. Aceste situri sunt astăzi foarte importante la nivel arheologic, deoarece sunt un eșantion din ambele arquitectura precum și diferite tehnici în tratamentul cafelei: uscare, treierare sau deshidratare și chiar în construcția apeductelor, drumurilor sau cuptoarelor.

Centura de cafea cubaneză este centrată în provincia Santiago de Cuba și se extinde până la Gran Piedra, El Cobre, Dos Palmas, Contramaestre și Guantánamo. Putem ajunge acolo și să vedem, de exemplu, cele mai faimoase ruine, cele ale fermei Santa Sofía, Kentucky și La Isabélica. Această ultimă cameră este cea care se păstrează cel mai bine și are chiar și un muzeu etnografic și o legendă a dragostei între proprietarul francez și un sclav.