Vizitând Cuba trebuie să încerci totul. Nu are cea mai bună și mai variată bucătărie, dar există puțin din toate și bine pregătite, adevărul este că este vorba de mâncăruri gustoase. Pentru cei care sunt mai reticenți în a încerca lucruri noi, nu este nevoie să vă faceți griji din moment ce restaurante din Cuba De asemenea, servesc preparate din bucătăria internațională.
Dar pentru lespede arome native avem astăzi o placă: yuca cu mojo. Manioca este un tubercul care crește pe insulă și pentru a mânca este necesar să coajați și să gătiți. Acest fel de mâncare din bucătăria cubaneză este făcut cu ceapă, usturoi, unt și portocală acru sau lămâie, dacă nu există. Este foarte ușor și chiar dacă nu pare să spui «hmm, îmi sug degetele«Adevărul este că nu este deloc rău.
Pentru a face yuca cu mojo bucătarul curăță yuca și o taie în bucăți. Într-o cratiță, păstrați apa fierbinte și puneți tuberculul la fiert. Odată ce a ajuns la punctul de fierbere, aruncați apa fierbinte și adăugați apă rece. Ideea este să mai faci asta de două-trei ori pentru a înmuia suficient manioca. În cele din urmă, în ultimul pas și când este mai moale, se adaugă sare.
În plus, un pic de ulei se pune într-o tigaie și când este fierbinte se toarnă într-un mortar pentru a zdrobi usturoiul, doi sau trei căței de usturoi. Se adaugă sucul de portocale sau lămâie. Ceapa este tăiată în inele și în momentul servirii se amestecă cu usturoiul zdrobit într-un castron care a înmuiat deja yucca. Și așa se servește Fel de mâncare din bucătăria cubaneză numită yuca cu mojo.