El sandviș cubanez Este o variantă a unei șuncă și brânză create inițial de muncitori cubanezi, în Cuba sau în comunitățile de imigranți cubanezi din Florida, în orașe precum Miami și Key West în anii 1960.
Sandvișul este făcut cu șuncă, carne de porc friptă, brânză elvețiană, murături, muștar, mezeluri și uneori pe pâine cubaneză. Ca și în cazul pâinii cubaneze, originea sandvișului cubanez (uneori numită „combinație cubaneză”, „sandviș mixt” sau „sandviș cubanez presat”) este oarecum tulbure.
Sandvișul a devenit o mâncare obișnuită de prânz pentru lucrătorii atât la fabricile de trabucuri și fabrici de zahăr din Cuba, cât și la fabricile de trabucuri din Ybor City în 1900. În acea perioadă, călătoria între Cuba și Florida era ușoară, iar cubanezii navigau frecvent înainte și înapoi pentru angajare, plăcere și vizite de familie.
În Cuba (unde este mai frecvent cunoscută sub numele de la mixta), sandvișul era servit în chioșcuri, cafenele și restaurante informale, în special în orașele mari precum Havana sau Santiago de Cuba. În anii 1960, sandvișurile cubaneze erau de asemenea obișnuite, în cafenelele și meniurile restaurantelor din Miami, orașul care a primit refugiații cubanezi după ce Fidel Castro a venit la putere în 1959.
Sandvișul tradițional cubanez începe cu pâine cubaneză. Pâinea este tăiată în lungimi de 8-12 inci (20-30 cm), ușor untată sau periată cu ulei de măsline, în crustă și tăiată pe jumătate orizontal. Pe pâine se întinde un strat galben muștar. Apoi se adaugă în straturi porc prăjit, șuncă glazurată, brânză elvețiană și murături slab tăiate. Uneori este carne de porc marinată în mojo și prăjită lent.
Odată asamblat, sandwich-ul este ușor prăjit într-o presă sandwich numită a la Plancha, care este oarecum similară cu o presă Panini, dar fără suprafețe nervurate. Plăcuța se încălzește atât de tare și comprimă sandvișul, care rămâne în presă până când pâinea este crocantă și brânza s-a topit.
Tocmai se numește un sandwich popular Medianoche. Se numește astfel datorită popularității sandvișului ca mâncare servită în cluburile de noapte din Havana în jurul sau după miezul nopții. Se compune din carne de porc friptă, șuncă, muștar, brânză elvețiană și murături feliate. Midnight este un verișor apropiat de sandvișul cubanez, diferența principală este că este făcută cu o pâine dulce decât un sandviș cubanez.
