El Pui "Kung Pao Este o rețetă de bucătărie chineză foarte populară în Hong Kong.
Tăiați puiul în cuburi. Se amestecă sosul de soia, vinul de orez sau sherry, apa și amidonul de porumb. Marinează pui timp de 30 de minute. Într-un castron mic, amestecați ingredientele sosului, amestecând ultimul cu amidon de porumb. Scoateți semințele din ardei și chuleta din Chile. Curățați și tăiați usturoiul. Se încălzește uleiul la prăjit. Glisați cu grijă puiul în wok și se prăjește 1 minut, până când cuburile se separă și se albesc. Îndepărtați și scurgeți pe hârtie de bucătărie. Goliți toate, cu excepția a 2 linguri de ulei din tigaie. Adăugați ardeii iute și căleți până când pielea începe să se întunece și în blister. Se adaugă usturoiul. Se sotează până la aromat (aproximativ 30 de secunde). Adăugați puiul prăjit înapoi în tigaie. Sote pe scurt, apoi împingeți în sus părțile laterale ale cratiței și puteți invita sosul în mijloc, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Adăugați arahide. Se amestecă totul împreună și se servește fierbinte.
Mai multe informatii - Chop Chop Suey
Sursă - Wikipedia
Fără sosuri de soia, fără amidon ... ce rețetă kung pao.