Jiaozi (ravioli chinezi)

jiaozi

Această rețetă tradițională pentru jiaozis chinezi include un sos și instrucțiuni despre cum să face pastele. Returnările sunt de aproximativ 48 bile.

Ingrediente:

Paste:

2 căni de făină universală

1 cană de apă clocotită

Umplute:

Varză (varză Napa)

3 lingurițe sare, împărțită

1 kilogram de carne de porc măcinată

1/4 cană de ceapă verde tocată mărunt, cu blaturi

1 vin alb TB

1 linguriță amidon de porumb

1 linguriță ulei de susan

Piper alb Dash

Sos:

1/4 cană sos de soia

1 linguriță ulei de susan

Altele:

2 - 4 linguri ulei vegetal

Pregătirea:

Tăiați varza în fâșii subțiri. Se amestecă cu 2 lingurițe de sare și se lasă să se odihnească timp de 5 minute. Strângeți exces de umiditate. Într-un castron mare, combinați varza, carnea de porc, ceapa, vinul, făina de porumb, sarea, 1 linguriță de ulei de susan și piperul alb. Într-un castron, amestecați făina și 1 cană de apă clocotită până se formează un amestec. aluat moale. Frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată timp de aproximativ 5 minute, sau până se omogenizează. Împărțiți aluatul în două. Modelați fiecare jumătate într-o rolă și tăiați fiecare rolă în felii. Faceți cercuri și puneți 1 lingură din amestecul de porc în centrul cercului. Ridicați marginile cercului și ciupiți-le de 5 ori creați o geantă pentru a înfășura amestecul. Strângeți partea de sus. Repetați cu restul feliilor de aluat și umplutura. A se incalzi un wok sau tigaie antiaderentă până când este foarte caldă. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal, înclinând tigaia pentru a acoperi părțile laterale. Dacă folosiți o tigaie antiaderentă, adăugați 1/2 lingură de ulei vegetal. Puneți 12 ravioli într-un singur strat în wok și prăjiți-le 2 minute, sau până când fundul se rumeneste. Adăugați 1/2 cană de apă. Acoperiți și gătiți 6-7 minute, sau până când apa este absorbită. Repetați procedura cu raviolele rămas. Pentru a face un sos, într-un castron mic, amestecați sosul de soia cu 1 linguriță de ulei de susan. Se servește cu găluște.

Mai multe informații - Capitala gastronomică a Asiei

Sursă - Wikipedia


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

bool (adevărat)