Această rețetă tradițională pentru jiaozis chinezi include un sos și instrucțiuni despre cum să face pastele. Returnările sunt de aproximativ 48 bile.
Ingrediente:
Paste:
2 căni de făină universală
1 cană de apă clocotită
Umplute:
Varză (varză Napa)
3 lingurițe sare, împărțită
1 kilogram de carne de porc măcinată
1/4 cană de ceapă verde tocată mărunt, cu blaturi
1 vin alb TB
1 linguriță amidon de porumb
1 linguriță ulei de susan
Piper alb Dash
Sos:
1/4 cană sos de soia
1 linguriță ulei de susan
Altele:
2 - 4 linguri ulei vegetal
Pregătirea:
Tăiați varza în fâșii subțiri. Se amestecă cu 2 lingurițe de sare și se lasă să se odihnească timp de 5 minute. Strângeți exces de umiditate. Într-un castron mare, combinați varza, carnea de porc, ceapa, vinul, făina de porumb, sarea, 1 linguriță de ulei de susan și piperul alb. Într-un castron, amestecați făina și 1 cană de apă clocotită până se formează un amestec. aluat moale. Frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată timp de aproximativ 5 minute, sau până se omogenizează. Împărțiți aluatul în două. Modelați fiecare jumătate într-o rolă și tăiați fiecare rolă în felii. Faceți cercuri și puneți 1 lingură din amestecul de porc în centrul cercului. Ridicați marginile cercului și ciupiți-le de 5 ori creați o geantă pentru a înfășura amestecul. Strângeți partea de sus. Repetați cu restul feliilor de aluat și umplutura. A se incalzi un wok sau tigaie antiaderentă până când este foarte caldă. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal, înclinând tigaia pentru a acoperi părțile laterale. Dacă folosiți o tigaie antiaderentă, adăugați 1/2 lingură de ulei vegetal. Puneți 12 ravioli într-un singur strat în wok și prăjiți-le 2 minute, sau până când fundul se rumeneste. Adăugați 1/2 cană de apă. Acoperiți și gătiți 6-7 minute, sau până când apa este absorbită. Repetați procedura cu raviolele rămas. Pentru a face un sos, într-un castron mic, amestecați sosul de soia cu 1 linguriță de ulei de susan. Se servește cu găluște.
Mai multe informații - Capitala gastronomică a Asiei
Sursă - Wikipedia