Rețeta de bază pentru supa de ouă (numită și supă de flori de ouă) este foarte simplă și există unele variații inferioare. Pentru 3-4 persoane.
În mod tradițional, bulionul de ouă este destul de fad, permițând să iasă în evidență aroma oului. Am adăugat piper alb pentru o aderență suplimentară, dar îl puteți lăsa afară dacă doriți sau înlocuiți 1/2 linguriță de zahăr.
Timp de pregatire: 5 minute
Timp de gătit: Minute 10
Timpul total: Minute 15
Ingrediente:
4 cani bulion sau bulion de pui
2 ouă, ușor bătute
1-2 cepe verzi, tocate
1/4 linguriță de piper alb
Sare după gust
Câteva picături de ulei de susan (opțional)
Pregătirea:
Într-un wok sau o cratiță, aduceți cele 4 căni de bulion de pui la fierbere. Adăugați sarea, piperul alb și uleiul de susan dacă folosiți. Gatiti aproximativ un minut.
Se toarnă foarte încet în ouă într-un curent constant. Pentru a sfărâma, agitați rapid oul în sensul acelor de ceasornic timp de un minut. Pentru a face straturi subțiri sau panglici, amestecați ușor ouăle în sensul acelor de ceasornic până când acestea se formează.
Se ornează cu ceapa verde și se servește.
Mai multe informații - Capitala gastronomică a Asiei
Sursă - Wikipedia