El KheerТакже известный, как паясам o PayeshЭто типичная индийская сладость, которую готовят из риса басмати (это разновидность длиннозерного риса, который выращивают в Индии), а также используют молоко и сахар. Большая часть аромата происходит от других ингредиентов, таких как шафран, кардамон, фисташки и миндаль, которые играют ведущую роль во многих различных рецептах.
Кхир - незаменимое блюдо на индуистских и мусульманских фестивалях и праздниках. Имя Kheer переводится как «молоко».
Кхир традиционно готовится на фестивалях, в храмах и по всем особым случаям. Некоторые также добавляют немного сливок, чтобы придать им больше аромата. Обычно его украшают кешью, миндалем, изюмом и фисташками.
В южно-индийской версии паясам или паяса является неотъемлемой частью местной еды. Южная Индия традиционный. Южный паясам также использует коричневый сахар и кокосовое молоко в качестве заменителя сахара и молока.
Есть много региональных версий, которые представляют определенные вариации в рецепте, но вам действительно нужно попробовать его, когда вы посетите некоторые из самых знаковых мест.