Сыр делают в Австралии, на самом деле разные сорта сыра. Это не должно нас удивлять, так как это страна сельскохозяйственного животноводства, поэтому другие производные обычно производятся из коровьего и овечьего молока, а сыр - среди первых. Но как австралийские сыры? Ну, сначала нужно сказать, что они классифицируются по региону или городу происхождения, в соответствии с методами, используемыми для их производства, типом молока, вкусом, размером и текстурой, свойствами, химическим составом и микробиологией. и влажность у них есть.
Европейский сырный гид служил и служит руководством для классификации австралийских сыров, поэтому сегодня мы можем поговорить о восьми типичные австралийские сыры: сыр с голубой плесенью, твердый сыр, сыр для глаз, сыр чеддер и сыр в стиле чеддер, белый сыр, творог и свежий несозревший сыр. Если вы собираетесь покупать сыр в Австралии или останавливаетесь перед тем, как даже сбежать из супермаркета с сомнениями, помните, что название сыра даст вам ответ о том, какой это сыр.
Многие компании-производители используют название региона-производителя для обозначения своей продукции. Если на этикетке написано фермерский сыр, это означает, что он был произведен на ферме из молока с этой фермы. Если там написано «фермерский сыр», это означает сыр, сделанный вручную на ферме или небольшом предприятии. Если написано «фирменное блюдо», то это будет сыр Чеддер, моцарелла или плавленый сыр. Если в Австралии говорится о сыре с пониженным содержанием жира, это означает, что в сыре как минимум на 25% меньше жира, чем в обычной версии. Если написано «Низкое содержание жира», то в нем не более 3%. Но в каких регионах производят сыр? Например, долина Хантер и долина Бега, западная Виктория, Гиппсленд, южная и западная части страны, Тасмания и долина Мюррей.
Источник: через Dairy Australia.
Фото: через Очелло