Будучи частью Великобритании, Шотландии и Уэльса, они предлагают разнообразную кухню, известную во всем мире. На этот раз мы имеем дело с шотландской едой, где звездным блюдом является Ливер в телячьем рубцеНо в Шотландии есть гораздо больше разнообразных блюд.
Стоит отметить, что традиционная шотландская кухня основана на местных продуктах - на овсяном печенье и овсяных лепешках (банноках), соленом или копченом мясе и дичи. Рыба является основным продуктом питания, и город Абердин известен своей рыбой с 13 века.
Сегодня шотландские повара берут лучшее из своего кулинарного наследия, переосмысливая рецепты своих бабушек, чтобы создавать вариации деликатесов в соответствии с древними стандартами.
Шотландия также славится своими Говядина Абердин-Ангус, сочные бараньи отбивные и нежные летние фрукты, такие как малина, клубника и ежевика. Растущее число специализированных ферм в высокогорье производит оленину, а производство сыра - это заново открытое искусство.
Шотландцы - нация признающих себя сладких наркоманов, и помимо их небесного шоколада и (вареных) конфет, которые связывают «Rock Rhubarb» и «Plooms Soor», есть множество традиционных десертов, таких как Cranachan Crowie and Cream, Scones и Clootie Ball. пояс из теста, не говоря уже о джемах, желе и всевозможных джемах.
Carne
Он славится своим ароматом и нежностью. Стада свободно бродят по Абердинширским холмам и питаются естественной диетой, не содержащей вторичного белка, гормонов или добавок.
Ливер в телячьем рубце
Хаггис - одно из тех блюд, которые люди делят - они его любят и ненавидят. Он сделан из овечьих субпродуктов, которые мелко нарезаны, смешаны с поджаренными овсяными хлопьями, затем вшиты в слизистую оболочку желудка барана и варятся в течение трех часов.
Хаггис традиционно едят в ночь ожогов, 25 января, когда Шотландия празднует рождение своего самого известного поэта Роберта Бернса. Во время празднования читаются стихи Бернса, и Хаггис возглавляет член партии, произнося стихи из стихотворения Бернса, названного «Речь Хаггиса».
Рыба
Шотландия производит одного из лучших лососей в мире. Реки Тай и Твид являются основными промыслами лосося, а ловля лосося была традиционным времяпрепровождением для аристократии и простолюдинов. Чтобы защитить сокращающиеся популяции выращиваемой рыбы, пчел, как правило, коптят и нарезают тонкими ломтиками, которые подают в качестве основного блюда. В Шотландии также имеется крупный промышленный промысел морской трески, пикши, камбалы, камбалы и путассу.