Многие блюда в Аргентинская гастрономия Они имеют коренное происхождение. Коренные народы готовили тушеные блюда, используя продукты земли и придавая им особый вкус. Приправы не были второстепенным делом, так как результат зависел от приправы.
Вот как сегодня национальная кухня питается некоторыми из тех старых рецептов, которые передаются из поколения в поколение и, в свою очередь, адаптированы к сегодняшнему дню. Некоторые блюда сохраняют свой дух, например газированный, тушеное мясо, которое очень часто встречается в гастрономии провинций Сальта и Тукуман.
Это высококалорийный продукт, который идеально подходит для употребления зимой. Оригинальный рецепт готовится в большом горшке, который тушится на дровяной печи, хотя сегодня большинство аргентинцев готовят его на традиционных кухнях.
В La Carbonada главными героями являются овощи: тыква, сладкий картофель, лук, кукуруза, болгарский перец и т. Д. Он также несет мясо, хотя то, что придает ему индивидуальность, - это его безошибочность. кисло-сладкий вкус, продукт из сушеного персика и наличие сахара.
Это ингредиенты карбонады:
1 кг тыквы
30 г сливочного масла
2 ст. сахара
½ стакана молока
Кукурузное масло, ц / п
100 гр. мяса
1 Cebolla
½ перца
1 Tomate
Кукуруза по вкусу
50 гр. рис
½ стакана белого вина
½ стакана говяжьего бульона
Приправы: тмин, лавровый лист, молотый чили, соль, перец
Разработка
После того, как тыква разрезана, внутренняя часть опорожняется и намазывается маслом. Относит в духовку и откладывает. На сковороде с маслом обжарить нарезанное кубиками мясо и вынуть его. Затем кладут лук, перец, а затем добавляют рис до готовности. В него входят мясо, помидоры и кукуруза. Его готовят, а затем добавляют вино, пока оно не испарится. Затем вливают бульон и приправляют. Готовьте 20 минут и залейте оставленную тыкву.
Наконец, его помещают в духовку на десять минут.
Фото: Сайты кухни Паскуалино Марчезе
Источник: Блог рецептов