Тесто для булочек на пару (хлеб)

Тесто для булочек на пару (хлеб)

Вот рецепт китайской булочки так что вы можете наслаждаться фестивалем Cheung Chau Bun, даже если он устарел, и наслаждаться им круглый год.

Это основной рецепт приготовления теста для выпечки хлеба, используемого в тарелке. Чар Сиу Бао.

На 24 маффина:

Ингредиенты:

1 упаковка сухих дрожжей или 1 свежий дрожжевой пирог

1 стакан теплой воды

4 1/2 стакана муки

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки растительного масла

1/2 стакана кипятка

2 столовые ложки кунжутного масла

Приготовление:

Развести дрожжи в теплой воде. Добавьте 1 стакан муки. Хорошо смешать. Накройте тканью. Дать подняться на 1 час, пока не появятся пузырьки. Растворите сахар и растительное масло в 1/2 стакана кипятка. Размешайте как следует. Охладите, пока не станет чуть теплее. Вылейте смесь в дрожжевую смесь. Добавьте 3 1/2 стакана муки. Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до однородного состояния. Добавить в большая смазанная маслом миска в теплом месте. Накройте влажной тканью. Дайте ему расти, пока он не увеличится в объеме вдвое, примерно 2 часов. Разделить на 2 порции. Снимите первую часть и месите 2 минуты. Повторите со вторым. Сделать роллы и разрезать на 12 частей (всего 24). Расправьте каждую деталь ладонью, а затем валиком. ставить кунжутное масло и сложите пополам, чтобы получился полумесяц. Края плотно прижать вилкой. Поместите каждый рулон на отдельный квадратный кусок алюминиевая фольга в паровой лоток накрыть полотенцем. Подождите, пока объем булочки увеличится вдвое, примерно 30 минут. Снимите полотенце.

Подавать с утка по-пекински, хрустящей утки или любой другой начинки. Можно заранее подготовиться. Можно заморозить. Разморозьте в полиэтиленовом пакете и снова запарьте 10 минут.

Дополнительная информация - фестиваль булочек Cheung Chau

Источник - Чеунг Чау


Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*