Вот рецепт китайской булочки так что вы можете наслаждаться фестивалем Cheung Chau Bun, даже если он устарел, и наслаждаться им круглый год.
Это основной рецепт приготовления теста для выпечки хлеба, используемого в тарелке. Чар Сиу Бао.
На 24 маффина:
Ингредиенты:
1 упаковка сухих дрожжей или 1 свежий дрожжевой пирог
1 стакан теплой воды
4 1/2 стакана муки
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана кипятка
2 столовые ложки кунжутного масла
Приготовление:
Развести дрожжи в теплой воде. Добавьте 1 стакан муки. Хорошо смешать. Накройте тканью. Дать подняться на 1 час, пока не появятся пузырьки. Растворите сахар и растительное масло в 1/2 стакана кипятка. Размешайте как следует. Охладите, пока не станет чуть теплее. Вылейте смесь в дрожжевую смесь. Добавьте 3 1/2 стакана муки. Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до однородного состояния. Добавить в большая смазанная маслом миска в теплом месте. Накройте влажной тканью. Дайте ему расти, пока он не увеличится в объеме вдвое, примерно 2 часов. Разделить на 2 порции. Снимите первую часть и месите 2 минуты. Повторите со вторым. Сделать роллы и разрезать на 12 частей (всего 24). Расправьте каждую деталь ладонью, а затем валиком. ставить кунжутное масло и сложите пополам, чтобы получился полумесяц. Края плотно прижать вилкой. Поместите каждый рулон на отдельный квадратный кусок алюминиевая фольга в паровой лоток накрыть полотенцем. Подождите, пока объем булочки увеличится вдвое, примерно 30 минут. Снимите полотенце.
Подавать с утка по-пекински, хрустящей утки или любой другой начинки. Можно заранее подготовиться. Можно заморозить. Разморозьте в полиэтиленовом пакете и снова запарьте 10 минут.
Дополнительная информация - фестиваль булочек Cheung Chau
Источник - Чеунг Чау