Основной рецепт яичного супа (также называемого супом из яичных цветов) очень прост, но есть и худшие варианты. На 3-4 человека.
Традиционно яичный бульон достаточно мягкий, что позволяет выделить яичный вкус. Я добавил белый перец для лучшего сцепления, но вы можете оставить его, если хотите, или заменить 1/2 чайной ложки сахара.
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 15 минут
Ингредиенты:
4 стакана куриного бульона или бульона
2 слегка взбитых яйца
1-2 нарезанных зеленых луковицы
1/4 чайной ложки белого перца
Соль по вкусу
Несколько капель кунжутного масла (по желанию)
Приготовление:
В воке или кастрюле доведите до кипения 4 стакана куриного бульона. Добавьте соль, белый перец и кунжутное масло, если используете. Варить около минуты.
Очень медленно влейте в яйца устойчивой струей. Чтобы измельчить, быстро встряхните яйцо по часовой стрелке в течение одной минуты. Чтобы сделать тонкие слои или ленты, осторожно перемешайте яйца по часовой стрелке, пока они не сформируются.
Украсить зеленым луком и подавать.
Дополнительная информация - Гастрономическая столица Азии
Источник - Википедия.