El Курица Кунг Пао Это очень популярный рецепт китайской кухни в Гонконге.
Курицу нарезать кубиками. Смешайте соевый соус, рисовое вино или херес, воду и кукурузный крахмал. Замариновать курица в течение 30 минут. В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса, в последнюю очередь добавляя кукурузный крахмал. Удалите семена из перца и чулета из Чили. Очистите и измельчите чеснок. Нагрейте масло для жарки. Аккуратно вставьте курицу в котелок с выпуклым днищем и жарить 1 минуту, пока кубики не разделятся и не станут белыми. Удалите и высушите на кухонной бумаге. Вылейте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек масла. Добавьте перец чили и тушите, пока кожица не начнет темнеть и не станет блистером. Добавьте чеснок. Обжарить до ароматного состояния (около 30 секунд). Добавьте обжаренную курицу обратно в сковороду. Соте ненадолго, а затем приподнимите стенки сковороды, и вы можете добавить соус в середину, быстро помешивая, чтобы он загустел. Добавьте арахис. Смешайте все вместе и подавайте горячим.
Больше информации - Куриная отбивная Suey
Источник - Википедия.
Без соевых соусов, без крахмала ... что за рецепт кунг пао.