Что ели греки в это Рождество? Что они покупали на базаре в Херсониссосе или в магазинах? Что было на греческих столах в канун Нового года и 25 декабря в полдень? Ну в принципе два типичных блюда этих фиников: Меломакарона и Курабьеды.
Есть сладкие пельмени и в обоих случаях они готовятся специально к Рождеству. Печенье Kourabiedes готовится из муки, масла, сахарной пудры, жареного миндаля, небольшого количества разрыхлителя коньяка и розовой воды. Ингредиенты смешиваются и придают округлую форму, как если бы они были фрикадельками, а в конце приготовления, через 20 минут, их заливают розовой водой и обильно посыпают сахарной пудрой.
Напротив, печенье Меломакарона темное и удлиненное. Они сделаны из масла, сахара, апельсинового сока, манной крупы, муки, разрыхлителя, лимонной и апельсиновой эссенции, меда и орехов. При приготовлении собираются маленькие палочки, которые растут в духовке, и когда мы снимаем их с огня, примерно через 30 минут, они становятся твердыми и коричневого цвета. Когда они полностью остынут, их кладут рядами, поливают сиропом, а затем измельчают грецкие орехи. Что ж, рецепты несложные, так что, может быть, на следующее Рождество у нас дома будет «Греческое Рождество».