Злаки были основой еды в Древней Греции., основными зерновыми культурами были пшеница и ячмень.
Из пшеницы, превращенной в муку и замешанной, пекли хлеб или различные пирожные, некоторые простые, другие приправляли медом или сыром.
греческие пекари они пекли хлеб разной формы и разного состава, в зависимости от того, для чего он им нужен.
Хлеб, приготовленный в пекарне artokopeion, отличался от хлеба в магазине artopoleion.
Считается, что замешиванием занимались женщины. В Национальном археологическом музее Афин выставлена статуя женщины, месившая хлеб, датируемая между 500 и 475 годами до нашей эры.
Хлеб, упомянутый Аристофан это был кейбанитос.
Греки пекли нарезанный хлеб, молочный - нарезанный.
Хлеб со стрептисом был сплетен, а брусмилос получился квадратным.
Лепешка даратон была особенной, потому что она была плоской, как тарелка, как торт.
Они пекли деревенский хлеб, коричневый и черный.
Печенье было сделано на Родосе, в Эфесе пекли хлеб в форме полумесяца в честь богини Артемиды, богини луны.
Еще они сделали плакон, что-то вроде торта, это было овсяное печенье, на которое положили белый сыр и мед. Пироги нужно было есть в специальных местах, таких как театр и религиозные праздники.
С тех давних времен изготавливали ватрушки, лепешки (евхиловые), хлеб с сушеным инжиром и грецкими орехами. Они пекли хлеб с изюмом (насто), оладьи и предшественник английского бутона.
Древние греки знали дрожжиони были создателями духовки, они предварительно нагревали ее внутри, и у нее была входная дверь. Каменная печь возникла в Греции в римский период.