Восхитительный санкочо, дымящееся асопао и питательный молочный коктейль, среди прочего типичные блюда и напитки Доминиканской Республики Они являются результатом европейского влияния, особенно испанского, африканского и населения таино, коренного народа, населявшего Карибский бассейн, выходца из Южной Америки.
Прибытие испанцев в Доминикану В конце XNUMX века он принес с собой желание покорить новый мир, свою культуру, свои обычаи и, в том числе, свою гастрономию и еду. Они приносили различную еду, крупы, такие как чечевица, пшеница, бобы, нут; бобовые, такие как салат, редис; овощи вроде моркови, репы; пьет как вино; животные, такие как овцы, свиньи, домашняя птица; фрукты, такие как оливки, грецкие орехи; помимо ароматных трав чеснок и лук.
Важнейшие вклады испанского это были охотничьи приемы; приправлять еду перед приготовлением; смешать еду с помидором; использование масла для приготовления пищи; особый способ хранения продуктов питания, особенно скоропортящихся продуктов, таких как мясо, для этого они использовали специи и соль, чтобы сохранить пищу в течение более длительного времени.
Африканское влияние, рабские жители колонии в середине XNUMX века, Это связано с такими культурами, как ямс, перец, банан, банан, арбуз и т. Д. Одно из характерных блюд того времени - мавр. что он был сделан из бобов, оставшихся от еды хозяев.
Тайнос внес в доминиканскую гастрономию перец чили, юкку, сладкий картофель, кукурузу, гуаву, ананас и сметанное яблоко., сельскохозяйственные продукты, которые они выращивали для пропитания. Одна из особенностей приготовления пищи на тайносах - это то, что они готовили прямо на огне. Касаби и маби - два образца этого колониального препарата.
Тушить
Одним из основных типичных блюд доминиканцев является санкочо. Это восхитительное тушеное мясо настолько глубоко укоренилось в сердцах и желудках населения, что даже стало источником вдохновения для песен в исполнении популярных артистов..
Основными ингредиентами санкочо являются клубни, овощи, приправы и мясо.. Существует множество способов приготовления санкочо, одно из них - это санкочо из семи видов мяса, которое считается роскошной версией, однако традиционное готовится на основе говядины, юкки, банана, ямса, яутии, кориандра (кориандра). ).
Для приготовления санкочо требуется некоторое время на кухне из-за включения множества ингредиентов, но результат является оптимальным и бесподобным. Санкочо - блюдо, которое подают на все доминиканские столы. и что он готовится с особой тщательностью в особых случаях, таких как национальные праздники, семейные праздники или праздники святых покровителей.