Хотя мясо является одним из основных продуктов питания почти во всех странах мира, за исключением некоторых по религиозным причинам, в Италии есть характерные рецепты, такие как паста с лапшой или классическая пицца. Но из мяса Оссобуко - блюдо, широко потребляемое итальянцами.
«Оссобуко» - одно из основных блюд итальянской кухни, поскольку оно имеет богатую историю, хотя в основном его истоки восходят к Милану. Но в зависимости от того, кто готовит, это мясо может быть более или менее вкусным.
Ведущие итальянские повара уверяют, что самый вкусный способ приготовить оссобуко - это медленное и прогрессивное приготовление, постоянно смачиваемое белым вином, чтобы оно приобрело аромат, и сразу после приготовления вино проникает в мясо.
В качестве дополнения предлагается выбор зелени и овощей, таких как морковь, лук и другие приправы, хотя другие также предпочитают вареный рис. В этих случаях важно то, что оссобуко подается полностью на тарелке с косточкой.
По мнению экспертов по мясу, кость никогда не следует удалять, потому что она придает определенную долю вкуса, хотя это будет зависеть от того, готовится ли она на углях. Интересно то, что мясо оссобуко готовится в духовке, с вином и овощами, поэтому оно станет отличным блюдом в любом итальянском ресторане.
Думаю, было бы справедливее написать, что Оссобуко - типичное ломбардское блюдо (я не имею в виду, что его готовят не во всех частях Италии и во всем мире). Это то же самое, что сказать французам, что Айоли каталонский, а не француз.