Туртьер, традиционное рождественское и новогоднее блюдо в Квебеке.
Кухня провинции Квебек находится под сильным влиянием кухни Франции и Ирландии, так как многие иммигранты из этих стран поселились в Квебеке, начиная с 1800-х годов.
Эти влияния привели к тому, что традиционные блюда стали сытными и изысканными. Вот почему самая современная кухня Квебека имеет глобальное влияние, но основана на вкусах местных органических продуктов.
Их сыры
Одним из кулинарных ощущений посещения Квебека является возможность попробовать многие ремесленные сыры, которые не встречаются за пределами провинции, поскольку многие производители являются мелкими и не экспортируют.
Когда-то известный в основном своими чеддерами и траппистскими сырами (Ока популярен по всей Канаде), сегодня существуют сотни сортов, в том числе сыр из сырого молока, который фанаты считают более вкусным и полезным.
кленовый сироп
Производство кленового сиропа - это весенний ритуал в Канаде, который привлекает тысячи людей в сахарные лачуги Квебека, чтобы попробовать сладкую липкую приправу. В Квебеке и Монреале есть магазины, специально предназначенные для продажи кленового сиропа и продуктов из клена, а также рестораны, которые предлагают меню, вдохновленные кленовым сиропом, особенно весной.
Кретон
Подобно паштету, но чуть более мясистому, кретон - это свиной жир, приправленный луком, гвоздикой, корицей, мускатным орехом и чесноком. Кретон - популярная часть традиционной кухни Квебека. Это популярный продукт для завтрака, но его можно подать в любое время, часто с домашними солеными огурцами и хрустящим хлебом или тостами.
Шомёр пудинг
Это самый вкусный пудинг на всем континенте. Этот десертный блин с заварным кремом когда-то был «пудингом для бедняков», приготовленным из недорогих ингредиентов, таких как мука и сахар. Сегодня его подают во многих ресторанах.
туртьер
Это традиционный квебекский мясной рулет, который особенно популярен в зимние месяцы. Его готовят из свинины, оленины или коровы, являясь традиционным блюдом на Рождество и Новый год.